在日本，低濃度蒸餾酒燒酒的銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過清酒。它們的風(fēng)味都來自于酒曲，酒曲是一種能將淀粉轉(zhuǎn)化為糖的霉菌。有很多原料可以用來制作燒酒，這意味著燒酒的口味品種繁多。這里有一個(gè)速成的燒酒搭配指南。

清淡的

大麥燒酒，或稱大麥燒酒，口感是十分清淡的，有一種類似礦泉水的礦物質(zhì)味道?？诟袦睾?，是一款極佳的味蕾清潔飲料，可以冰鎮(zhèn)飲用，或者用溫水稀釋。對(duì)伏特加愛好者來說，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

搭配：壽司、生魚片、熏魚或魚子醬。

濃郁的

紅薯燒酒是日本最受歡迎的燒酒品種。由于紅薯是1705年才引進(jìn)的品種，人們常常把它與鹿兒島縣聯(lián)系在一起。紅薯燒酒的香氣和果味都十分濃郁，與等量的熱水混合后，口感更佳。

它可以搭配烤牛肉和陳年奶酪等富含鮮味的食物。

多汁的

Kokuto燒酒的顏色是由沖繩縣紅糖慢慢熬制而帶來的。沖繩紅糖燒酒口感新鮮順滑，呈現(xiàn)出熱帶水果和草本植物的風(fēng)味，喝起來像清淡的朗姆酒。

加冰塊和檸檬汁然后小口啜飲，或者調(diào)成一杯的蘇打威士忌，搭配日式肉串一起享用。

辛辣的

泡盛酒是沖繩島的燒酒，由泰國大米和黑酒曲制成。后者比黃酒曲和白酒曲的味道更濃郁，黃白酒曲都是清酒的主要原料。在所有的燒酒品種中，泡盛酒的香氣最為濃烈。

搭配：紅燒五花肉或麻辣麻婆豆腐。

堅(jiān)果味的

有些燒酒是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的原料調(diào)味的，綠茶或比如蔬菜。芝麻燒酒是最令人印象深刻的一種，帶有濃郁的堅(jiān)果味，而烤大麥燒酒則有一股的焦爆米花味。

搭配巧克力食用更佳。