或許意大利的火山在國人的心中印象并不深，乍一想，意大利有火山嗎？

火山不都在日本、美國嗎？歐洲好像比較少聽說。

但是一說“龐貝古城”，各位酒膩子就記起來了。

意大利不僅有火山，還有很多火山，而且都是活的。光南部重鎮(zhèn)那不勒斯附近，就有倆活火山，都有噴發(fā)的可能。

在危險的火山邊緣，依舊有很多葡萄園扎根于此。為什么人們要在火山周圍種植葡萄呢？這里面可大有學問。

首先，火山土壤含有豐富的礦物質，這對葡萄的生長和風味形成都有重要的幫助。礦物質可以給葡萄酒帶來更加濃郁的礦物風味，給酒“高大上”的附加值。

火山土壤可能不太適合一般的農作物，但對葡萄來說，卻是極佳的生長環(huán)境。

其二，火山一般海拔較高，海拔高不僅可能增大日照時間，還可以拉大晝夜溫差，令葡萄能保持更佳的酸度和優(yōu)雅的氣質。

所以平時老是說，喝不出酒里面的礦石氣息，怎么辦？想體驗“教科書”般的礦石氣息，選意大利的火山酒，一喝一個準。

意大利一票的火山酒中，最出名的，當屬西西里島的埃特納火山酒（Etna）。埃特納火山年年都噴，經常可以看到冒著煙的火山與葡萄園和諧共存（xia ren）的畫面。

這里的酒礦石氣息豐富，酒體優(yōu)雅，被譽為意大利南部的“勃艮第”。

西西里島種植葡萄的歷史非常悠久，甚至可以追溯回希臘城邦時期。因此，西西里島的本土品種很豐富。

最具代表性就是黑珍珠（Nero d'Avola）。黑珍珠也是紅酒君比較喜歡的品種，味道濃郁，經常單一釀造，或者跟梅洛混釀。

但是，這種重味兒葡萄，肯定是不能用來釀造高雅的火山酒，優(yōu)雅個性不能丟對吧~

所以火山紅（Etna Rosso）使用的是兩種本土特有品種：奈萊洛瑪斯卡斯（Nerello Mascalese）和奈萊洛卡布西奧（Nerello Cappuccio）。

很難記對不？所以名字太長了，沒人記得住，所以這倆葡萄品種就只有在西西里才容易找到。

至于火山白（Etna Bianco）使用的是卡利坎特（carricante），不用說，你肯定也沒見過。據說這種葡萄帶有淡淡的蜂蜜味道，與強烈的礦石氣息搭配起來，頗有韻味。

紅酒君也曾經喝過一款火山酒，品質很高，確實不錯。而最大的感覺就像在舔花崗巖，蠻有意思的，值得一試。