酒柜是用來(lái)專(zhuān)門(mén)保存葡萄酒品質(zhì)的電器，有了它的出現(xiàn)方便人們更好的將葡萄酒給保存好。人們以為買(mǎi)了酒柜后保存葡萄酒是非常簡(jiǎn)單的事情，直接葡萄酒放在酒柜利酒可以了，但其實(shí)有很多的事情在保存葡萄酒時(shí)需要好好留意。

　　1、單溫區(qū)酒柜：如果你打算用單溫區(qū)酒柜來(lái)同時(shí)儲(chǔ)存紅葡萄酒和白葡萄酒，最好把溫度調(diào)到54華氏溫度(12攝氏度)。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設(shè)置，不過(guò)把溫度設(shè)置在12攝氏度可以確保葡萄酒溫度不會(huì)過(guò)高；萬(wàn)一這個(gè)溫度對(duì)某些葡萄酒來(lái)說(shuō)過(guò)低了，那也不會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，只是會(huì)減緩它的熟成過(guò)程而已。

　　2、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個(gè)不同的存酒區(qū)，兩個(gè)區(qū)域的溫度可以立設(shè)置，適合用來(lái)存放兩種不同類(lèi)型的葡萄酒?？梢园哑渲幸粋€(gè)區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度(10-18攝氏度)之間，用來(lái)儲(chǔ)存紅葡萄酒；另一個(gè)區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度(7-10攝氏度)之間，用來(lái)儲(chǔ)存白葡萄酒。

　　3、在需要的時(shí)候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出；溫度的驟降會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶中，影響葡萄酒的氧化。

　　4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的正常熟成過(guò)程。

　　5、開(kāi)瓶后的葡萄酒如何保存：白葡萄酒開(kāi)瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅葡萄酒開(kāi)瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之內(nèi)飲用完畢。

　　6、把酒柜的門(mén)關(guān)閉好。要確保酒柜的門(mén)隨時(shí)處于關(guān)閉和密封的狀態(tài)，不然酒柜內(nèi)部的溫度就會(huì)高于理想的溫度。

　　7、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的葡萄酒都應(yīng)該水平或者側(cè)臥放置。酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓葡萄酒可以臥放而專(zhuān)門(mén)設(shè)置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤(rùn)，防止外部的空氣進(jìn)入瓶中。葡萄酒直立放置時(shí)，軟木塞會(huì)逐漸變得過(guò)于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　8、避免頻繁移動(dòng)瓶子。頻繁移動(dòng)酒瓶會(huì)影響葡萄酒的熟成過(guò)程。如果你的存酒非常多，最好預(yù)先設(shè)置好酒的系統(tǒng)擺放方法，避免以后經(jīng)常搬移瓶子。

　　9、把酒柜擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢?。要把酒柜放在遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方。外部的震動(dòng)會(huì)讓葡萄酒變得“躁動(dòng)不安”，最終有損它的品質(zhì)。

　　用酒柜保存葡萄酒的時(shí)候要能夠清楚恒溫、擺放方式跟其他的事宜，保證葡萄酒在酒柜中是可以安然無(wú)恙的放好，并且有合適的溫度，保證葡萄酒能夠一直在恒溫的狀態(tài)下達(dá)到最理想的狀態(tài)，不容易因溫度太高而變質(zhì)等。