西班牙是在歐洲地區(qū)的一個(gè)國(guó)家，其也是擁有比較古老的歷史文化的，特別是葡萄酒文化方面，那么，西班牙葡萄酒的釀造史與飲用史是怎么樣的呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

西班牙，一個(gè)有著漫長(zhǎng)的葡萄酒釀造與飲用歷史的國(guó)家。早在古羅馬時(shí)期，西班牙就開(kāi)始了葡萄園的開(kāi)墾與葡萄酒的釀造。如今，西班牙仍然是全世界葡萄園種植面積最大的國(guó)家。雖然其產(chǎn)量和品質(zhì)知名度稍遜于與其鄰近的法國(guó)。但是，過(guò)去的27年里，西班牙現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的崛起和發(fā)揚(yáng)光大，加之上世紀(jì)80年代初期西班牙加入歐盟，使得大量的投資機(jī)構(gòu)涌入到西班牙的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，于是成就了今天西班牙葡萄酒的繁華。

眾所周知，西班牙的雪利酒(sherry)、里奧哈(la rioja)、貝加西西里亞(vega sicilia)以及桃樂(lè)絲(torres)都享有盛譽(yù)。如今，西班牙引進(jìn)了越來(lái)越多的國(guó)際葡萄品種，以及現(xiàn)代的釀酒設(shè)備和先進(jìn)的管理理念，打造出了讓國(guó)際酒評(píng)家驚嘆不已的好酒和新興產(chǎn)區(qū)，如penedes、priorat、ribera del duero、navarra、toro、jumilla，白酒則有rias baixas、rueda、somontano。當(dāng)然，里奧哈依然是最經(jīng)典且最富盛名的產(chǎn)區(qū)，與新銳普里奧拉(priorat)共享最高級(jí)別的榮譽(yù)。

歷史的詳細(xì)內(nèi)容情況

西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開(kāi)始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄酒的歷史并沒(méi)有任何值得炫耀的光輝，直到1868年，法國(guó)葡萄園遭受根瘤蚜蟲(chóng)病的災(zāi)難，很多法國(guó)的釀酒師，他們多數(shù)是來(lái)自波爾多，來(lái)到了西班牙的rioja，帶來(lái)了他們的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，這才讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入騰飛期。這段時(shí)間，法國(guó)的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺也從西班牙進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的葡萄酒。這也是法國(guó)為西班牙提高釀酒水平作出貢獻(xiàn)的佐證。1972年，西班牙農(nóng)業(yè)部借鑒法國(guó)和意大利的成功經(jīng)驗(yàn)，成立了instito de denominaciones de origen(indo)，這個(gè)部門相當(dāng)于法國(guó)的inao，同時(shí)建立了西班牙的原產(chǎn)地名號(hào)監(jiān)控制度denominaciones de origen(do) 。截至目前為止，西班牙有55個(gè)do，其中1994年后批準(zhǔn)的有20個(gè)。到了1986年do制度內(nèi)加入了denominaciones de origen calificada(doc)，這個(gè)略高于do的等級(jí)，雖然目前doc等級(jí)內(nèi)只有rioja(里奧哈)一個(gè)原產(chǎn)地名號(hào)，但是以后jerez, rias baixas, penedes, ribera del duero有可能被授予doc等級(jí)。

主要紅葡萄品種如下：

坦普拉尼羅的詳細(xì)內(nèi)容情況

該品種是西班牙最重要、最受矚目的紅葡萄品種，分布很廣，幾乎每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有種植。該品種所釀之酒有著清新的草莓味，且?guī)┰S辛香的特色，另外該葡萄品種更可用于釀制各式不同風(fēng)格的紅酒，從一般富果香的酒款到濃郁強(qiáng)勁的嚴(yán)肅酒款，都有相當(dāng)可圈可點(diǎn)的表現(xiàn)，總體而言，tempranillo對(duì)西班牙葡萄酒業(yè)而言，是一個(gè)值得信賴也是最重要的代表性品種。

歌海娜的詳細(xì)內(nèi)容情況

西班牙第二大紅葡萄品種，在法國(guó)南部被稱作grenache，可釀制各種不同風(fēng)格的葡萄酒。除了可釀制富含果味易上口的紅葡萄酒外，也可釀制其它酒體厚實(shí)具不同特色的紅葡萄酒。該品種也很適合釀造清爽富果味的粉紅酒。

bobal(博巴爾)的詳細(xì)內(nèi)容情況

富水果味且具良好顏色特性的紅葡萄品種，釀制的紅葡萄酒色澤深紅，帶黑莓水果味，是西班牙優(yōu)質(zhì)粉紅酒的主要釀造品種。

monastrell(莫納斯特雷爾)的詳細(xì)內(nèi)容情況

也被稱作mourvedre，一種含糖量非常高的高產(chǎn)量紅葡萄品種，釀出酒的顏色鮮艷且酒精含量高。近來(lái)釀酒業(yè)發(fā)現(xiàn)運(yùn)用新釀酒技術(shù)及設(shè)備，可釀制出質(zhì)量?jī)?yōu)異的monastrell紅酒，這個(gè)葡萄品種在西班牙的使用比例有升高趨勢(shì)。

西班牙的葡萄酒歷史與釀酒史詩(shī)并不比法國(guó)差的，在該國(guó)家里也是擁有著許多優(yōu)秀的釀酒葡萄品種，優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的葡萄酒在世界上也是比較受歡迎的。