當(dāng)有人問到氣泡酒產(chǎn)地的時候，我們第一時間想到的是意大利威尼托產(chǎn)區(qū)、西班牙加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)，德國中部萊茵產(chǎn)區(qū)等，但我們卻想不到在羅納河谷的氣泡酒產(chǎn)地在哪里，其實，羅納河谷的氣泡酒產(chǎn)地有且只有一個，那就是坐落在被北納河谷的最南端的圣佩雷特級產(chǎn)區(qū)。

Saint-Péray在北羅訥河谷的最南端 Saint-Péray葡萄園的美麗風(fēng)光 Saint-Péray/圣佩雷法定產(chǎn)區(qū)位于阿爾岱雪省，是北羅訥河谷/Côtes du Rhône septentrionales最南端的產(chǎn)區(qū)。Saint-Péray/圣佩雷是羅訥河谷/Vallée du Rhône唯一出產(chǎn)氣泡酒的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒三分之一都是氣泡酒。當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)從1829年就學(xué)會了“傳統(tǒng)起泡法”，也就是以香檳釀造法釀造氣泡酒。這里的干白和氣泡酒，一動一靜相得益彰。無論葡萄品種、香氣還是風(fēng)土，都是兩種風(fēng)格。

葡萄品種 Saint-Péray/圣佩雷葡萄酒采用兩個葡萄品種釀造：Marsanne/瑪珊和Roussanne/胡珊。無論是調(diào)配還是單一品種釀制，這里的酒都不經(jīng)意間透露出完美的精致。 Marsanne/瑪珊是釀造氣泡酒的絕佳品種。平靜葡萄酒口感清淡，酸度不高，充滿了杏干、金合歡、蜂蠟、木瓜、辛香料、干果（杏仁、榛子和胡桃）、新鮮荔枝、蜂蜜、白桃、水煮蘋果、甘草、紫羅蘭、柑橘等香氣。 Marsanne/瑪珊 Roussanne/胡珊精致而嬌弱，是一個高貴的品種，出產(chǎn)的葡萄酒細(xì)膩而優(yōu)質(zhì)，呈稻草黃色，酒香馥郁，適合陳年。這個品種的獨特香氣令人想起杏子、山楂花、綠咖啡、忍冬、蜂蜜、水仙花、鳶尾花根。 Roussanne/胡珊 歷史 Saint-Péray/圣佩雷這個名字講述著人與葡萄密不可分的歷史。大家了解到這段歷史，可以為餐桌上增加不少談資，其中有很多閃閃發(fā)光的名字呢~十五世紀(jì)，當(dāng)?shù)卮迕裨陔x開克魯索爾城堡的領(lǐng)地之后，來到米亞蘭/Mialan河谷定居，并且開始種植葡萄。1826年，當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)路易-亞歷山大-福爾/Louis-Alexandre Faure第一次釀出一款氣泡酒。

1829年，第一款根據(jù)香檳傳統(tǒng)起泡法釀造的圣佩雷“微氣泡酒/pétillant”誕生了。 十九世紀(jì)，圣佩雷葡萄酒的名望到達(dá)頂峰：這里的平靜和氣泡白葡萄酒受到整個歐洲的追捧，從俄國沙皇到維多利亞女皇的餐桌上都是必備的。它還為很多著名的藝術(shù)家?guī)盱`感。理查德-瓦格納/Richard Wagner對它鐘愛有加，拉馬丁/Lamartine、都德/Daudet、莫伯桑/Maupassant、波德萊爾/Baudelaire都在作品中提到了它。 1936年12月8日，Saint-Péray/圣佩雷因其品質(zhì)獲得原產(chǎn)地監(jiān)控法定命名，成為法國最早的九個法定產(chǎn)區(qū)之一。

地理 Saint-Péray/圣佩雷產(chǎn)區(qū)位于羅訥河右岸，瓦朗斯市以西5公里，阿爾岱雪省中。整個產(chǎn)區(qū)均在圣佩雷鎮(zhèn)里，還有一部分在圖洛/Toulaud鎮(zhèn)里。圣佩雷法定產(chǎn)區(qū)目前約有75公頃，面積不大。氣候 Saint-Péray/圣佩雷坎坷不平的山坡和深深的河谷在一個較為炎熱的大陸性地區(qū)當(dāng)中形成了比較涼爽的微氣候。土壤 Saint-Péray的土壤剖面 Saint-Péray/圣佩雷產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土體現(xiàn)出非凡的地質(zhì)多樣性： ?在古生代，來源于中央高地/Massif central火山巖漿的花崗巖為其帶來獨特的硅石。 ?在中生代，阿爾卑斯山的海洋占據(jù)了當(dāng)今Saint-Péray/圣佩雷所在區(qū)域西部的一排山坡。沉積下來的泥沙成為了克魯索爾山/montagne de Crussol的石灰石，以崩積的形式為Saint-Péray/圣佩雷的土壤帶來石灰石和粘土。 ?在第三紀(jì)末，山谷被悄然上升的海面包圍，留下的泥灰?guī)r當(dāng)今已不多見（被更晚期的沉積覆蓋）。 ?在第四紀(jì)，羅訥河的沖積礫石（當(dāng)今難覓蹤跡）和在冰川時期狂風(fēng)帶來的小顆粒在漫長的冰期里形成了黃土包層，主要豐富了米亞蘭河谷南部的土壤。

圣佩雷特級產(chǎn)區(qū)有著得天獨厚的條件，這也是它能成為羅納河谷的氣泡酒唯一產(chǎn)地的原因，同樣，從古到今，這里釀造的氣泡酒一直受到歐洲貴族甚至俄國沙皇和維多利亞女王的青睞，可以說圣佩雷特級產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒是世界級的氣泡酒了。