法國葡萄酒等級森嚴(yán)的分級體系是怎么樣的呢？其實我們在國際葡萄以及葡萄酒組織的建議中我們就了解了很多信息，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

1、在橡木片的使用方面，國際葡萄與葡萄酒組織的建議已經(jīng)被考慮在內(nèi)

但是，各個國家在橡木片使用范圍的限定上仍然保留自己的權(quán)利。比如意大利就打算把橡木片的使用范圍擴大到DOC級葡萄酒上，而西班牙在DO級葡萄酒上堅持傳統(tǒng)的釀造方法。在法國，地區(qū)級餐酒（vindepays）的銷售商們早就企盼以商業(yè)為目的的公開使用橡木片的權(quán)利。幾十年來，一些葡萄酒生產(chǎn)商一直在“認(rèn)可試驗”的掩蓋下用橡木片調(diào)節(jié)酒的風(fēng)味，法律上的這一漏洞使釀酒師能夠在葡萄酒產(chǎn)量的20％中添加橡木片。這樣一來，法國的AOC（原產(chǎn)地控制）葡萄酒分級制度立刻成為人們關(guān)注的焦點。

2、法國原產(chǎn)地管理機構(gòu)INAO的代表在今年3月曾討論過歐盟的這一新規(guī)定是否適用于AOC葡萄酒

據(jù)INAO發(fā)言人MariaGras介紹，該機構(gòu)正在任命一個獨立的釀酒專家委員會，其目的是確定是否會破壞葡萄酒的獨有特征，也就是法國人較為崇拜的“terroir”。初步的評估報告將于今年6月出來。

原則上，INAO反對這些創(chuàng)新做法，因為INAO較近進(jìn)行的一系列閃蒸技術(shù)試驗（flashdétente，一種提升葡萄酒香氣和色素的方法）表明，使用橡木片似乎與AOC的理念不是特別的兼容；另一方面，INAO已經(jīng)表示，如果要求合理，該機構(gòu)愿意盡快給那些大型葡萄酒企業(yè)頒發(fā)橡木片特別使用許可，但AOCBordeaux和AOCBordeauxSuperiur兩個級別的葡萄酒生產(chǎn)商已經(jīng)表示，他們愿意劃在例外。

3、法國的葡萄酒原產(chǎn)地命名控制是一個等級森嚴(yán)的分級體系

從高到低依次是AOC（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）、VDQS（優(yōu)良地區(qū)葡萄酒）、vindepays（地區(qū)餐酒）和vinde（葡萄餐酒）。INAO目前正在考慮對這一制度進(jìn)行改革，其中一個很重要的內(nèi)容就是引入一個新的葡萄酒級別，其市場定位大致在vindepays和VDQS之間。在這三個級別的葡萄酒生產(chǎn)過程中，INAO可能會采取更加靈活的態(tài)度。這三個級別較高將占法國葡萄酒總產(chǎn)量的80％。此外，即使INAO認(rèn)為沒有必要在標(biāo)簽上標(biāo)注使用過橡木片，他們也會讓消費者明確“oakaged”一詞，即“項目陳釀”，只適用于在橡木桶成熟的葡萄酒。

據(jù)法國釀酒師聯(lián)盟（FrenchWinemakersUnion）透露，歐盟關(guān)于橡木片使用的法規(guī)目前還在制定當(dāng)中，屆時會對橡木類型、橡木顆粒大小、香氣類型，以及使用范圍是否可以延伸到葡萄和葡萄汁發(fā)酵等具體問題做出具體的規(guī)定，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年的葡萄采收季節(jié)之前正式頒布。

以上說明的關(guān)于法國葡萄酒等級森嚴(yán)的分級體系分別做了闡述，其中法國的葡萄酒原產(chǎn)地命名控制是一個等級森嚴(yán)的分級體系，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！