葡萄酒的種類款式是有著不少的，其中的一些葡萄酒是比較特殊的，跟其它酒類有著很大的區(qū)別，那么，各位是否相信葡萄酒的酒精度是越高酒質(zhì)越好的呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　 給大家講解一下酒精度對(duì)葡萄酒的影響

　　 對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒精度的高低帶來(lái)的最直接的影響，就是葡萄酒的“酒體”。所謂“酒體”，其實(shí)指的是人們對(duì)葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感覺的描述。葡萄酒入口之后，人們需要用舌頭的中間偏后的部位去感受它的“重量”。

　　 簡(jiǎn)單而言，葡萄酒的酒精度與酒體基本上呈正比關(guān)系：酒精度越高，酒體越厚重。這是因?yàn)榫凭梢詾槠咸丫茙?lái)“粘稠”的口感，而粘稠度會(huì)影響我們?cè)谄肪茣r(shí)感受到的酒液的重量。

　　 一般情況下，酒體越厚重的葡萄酒，越容易擁有濃郁的風(fēng)味。高酒精度可以帶來(lái)更飽滿的風(fēng)味，以及更醇厚的口感。

　　 酒體厚重的葡萄酒通常復(fù)雜程度也更高。不過(guò)，如果一款葡萄酒的酒精度過(guò)高，則會(huì)失去口感上的平衡——酒精味會(huì)蓋過(guò)葡萄酒的風(fēng)味，顯得寡淡無(wú)味。

　　 因此，葡萄酒的酒精度并不能決定酒的品質(zhì)。一瓶**的葡萄酒，是酒中的單寧、酸度、甜度、酒精度、香氣這多個(gè)元素取得完美平衡下的產(chǎn)物，單純將酒精度作為判斷葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)顯然并不可取。

　　 給大家講解一下不同葡萄酒的酒精度

　　 影響葡萄酒酒精度的因素有很多，主要有以下幾個(gè)：葡萄品種和風(fēng)格、品質(zhì)水平、葡萄產(chǎn)區(qū)的氣候條件等。假如我們不考慮不同酒莊的品質(zhì)水平，僅考慮品種和產(chǎn)區(qū)的話，依據(jù)酒精度高低我們可以將葡萄酒分為以下類別：

　　 低酒精度葡萄酒

　　 酒精度低于10%

　　 大部分酒精度低于10%的葡萄酒，特點(diǎn)是酒體輕盈、口感偏甜，意大利的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato dAsti，酒精度5.5%)和德國(guó)的珍藏雷司令(Kabinett Riesling，酒精度8%)是這型別的典型代表。

　　 由于酒精度較低，葡萄酒里的殘?zhí)橇枯^高，因此這類葡萄酒甜度較高。

　　 中低酒精度葡萄酒

　　 酒精度10～11.5%

　　 酒精度介于10～11.5%的葡萄酒通常使用相對(duì)不那么甜的葡萄酒釀制而成。在法國(guó)、意大利北部和德國(guó)等氣候涼爽的地區(qū)，中低酒精度葡萄酒比較常見。

　　 中等酒精度葡萄酒

　　 酒精度11.5～13.5%

　　 對(duì)于世界上大部分葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，中等酒精度的葡萄酒是我們最常喝到的型別，例如法國(guó)波爾多紅酒。大部分歐洲葡萄酒都屬于這個(gè)類別，但是新世界產(chǎn)區(qū)往往氣候溫暖，因此酒精度也偏高一些。

　　 中高酒精度葡萄酒

　　 酒精度13.5～15%

　　 大多數(shù)氣候較溫暖的產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的葡萄酒往往酒精度較高，達(dá)到13.5至15%，如美國(guó)多數(shù)產(chǎn)區(qū)、阿根廷、澳大利亞、西班牙和意大利南部等。

　　 高酒精度葡萄酒

　　 酒精度高于15%

　　 高酒精度葡萄酒通常有兩種，一種是自然釀造的，如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等，另一種則是加強(qiáng)型葡萄酒。加強(qiáng)型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄酒或者發(fā)酵中的葡萄汁中，從而得到帶有不少殘?zhí)恰⑼瑫r(shí)酒精度又比較高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和馬德拉等都是非常常見的加強(qiáng)型葡萄酒，它們的酒精度往往在20%左右。

　　葡萄酒雖說(shuō)是用水果來(lái)去釀造的，但是其也是含有著酒類該有的特征，那就是酒精，而不同款式的葡萄酒，其酒精度數(shù)都是不一樣的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。