我們喜歡葡萄酒，喜歡它的味道，喜歡世界上令人著迷的葡萄酒，也喜歡它把我們聚在一起的方式。不管你有沒有經(jīng)驗，不管你的預(yù)算是多少，我們相信你和其他任何人都應(yīng)該能夠享受到葡萄酒的美好。那么，該如何享受葡萄酒呢？

在一般人的眼里葡萄酒可以說的上是有品位，會欣賞的高雅人士所享受的東西，通常他們接觸到較多的就是在電視上電影上看到什么公主啊王子的，或是富豪，地位高的人物在一些聚滿很多社會上層人士或是在豪華的酒店餐廳里端著一杯葡萄酒，用手腕輕輕的晃動玻璃杯透過光線或是陽光來欣賞酒的顏色或是把鼻子靠進(jìn)在杯口陶醉地聞著酒的香味和吞下酒后那文化藝術(shù)修養(yǎng)的贊美詞語猶如滔滔江水源源不絕有如黃河泛濫一發(fā)不可收拾似的噴發(fā)出來的畫面，讓一般的老百姓們看得出神，看得入化，看得心酸，看得落淚，這好東西咱們能享受嗎？咱們能說出那么富有詩意的贊美語句出來嗎？咱們能聞清楚它是啥味嗎？咱們還是喝啤酒，喝燒酒，黃河大曲，古綿純，九江雙蒸好了。

然而實際上并不是這樣，葡萄酒在國外鬼佬們就像在我們國內(nèi)老百姓們喝古綿純，九江雙蒸一樣，因為葡萄酒也有好和壞，貴和賤。

葡萄酒有各種分類方法。按葡萄原料的色素容入酒液中的程度，分為紅葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒和白葡萄酒；按酒液中糖分含量的高低，可分為干，半干，半甜，甜等若干等級；按酒體來分，有濃體（fullbody）和淡體（lightbody）之分。有些葡萄酒一釀造出來就可以飲用，愈新鮮愈好；另一些葡萄酒則需要陳化相當(dāng)長的時間才能變得香醇。這些特點又使葡萄酒在種類上產(chǎn)生差別。

按照國際上飯店酒吧約定俗成的分類方法，是把葡萄酒分為4類：佐餐酒（wine）

或稱無氣葡萄酒（stillwine）；含氣葡萄酒（sparklingwine）；強(qiáng)化葡萄酒（fortifiedwine）及加味葡萄酒（wromatizedwine）。

葡萄酒在釀制的時候需要榨取葡萄的汁來釀制，如果是整個葡萄都丟下去榨汁的話，如果是紅葡萄的話，那就會釀成紅葡萄酒，如果是白葡萄的話就會釀成白葡萄酒，但是在顏色上是淺青綠色的，并不一定紅葡萄就釀制紅葡萄酒，白葡萄就釀制白葡萄酒，就算是紅葡萄在釀制的時候去掉皮和葡萄梗也能夠釀出白葡萄酒來的。

好的葡萄酒一定要在橡木桶里釀制，一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品！凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，她還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。但是葡萄酒的好壞并不一定是儲存的時間長久來定，有著各種的因素，葡萄出產(chǎn)的年份里的各種氣候，種植地土壤的各種特點，葡萄的品種，收獲的時間，收獲時間里氣候的變化和環(huán)境的變化，釀制過程中的各種程序，釀制中橡木桶的選擇，木桶木的材料的選擇，釀制過程中的環(huán)境，氣候和時間等等都能夠決定著這桶葡萄酒的好壞，任何其中一道程序出現(xiàn)差錯就可能全功盡廢，哪怕是較好的葡萄品種也只能夠釀出一般的酒。相同的葡萄品種在不同的季節(jié)，不同的年份，不同的氣候也是不同的，同一個種植區(qū)上，并不是能夠種植所有的葡萄樹品種，同一品種在不同的地區(qū)上種植所得到的結(jié)果也是不同，也并不是所有的地區(qū)都可以種植葡萄樹，必須根據(jù)種植者和釀酒人豐富的經(jīng)驗才能夠勝任。所以說葡萄酒就是一件精美的藝術(shù)品。

一般紅酒陪紅肉，白酒陪白肉，但這并不是定律，是可以根據(jù)個人的愛好來配搭的。人們在電視或是電影片上看到那些品嘗葡萄酒的步驟和贊美詞在日常生活中喝葡萄就是不可能的，因為一般人們喝的葡萄酒都不是那種很昂貴的，只是一般的大眾化價錢的葡萄酒，就算你喝的是長城干紅或是王朝都只是一般的貨色而已，價錢在100人民幣上的葡萄酒才算稱得上有等級可分，不可能對著對著杯長城干紅或是王朝又看又聞，而且贊美詞語不絕，那樣的話人們只會說你是兩種人：1：文化素質(zhì)低，沒有見識，農(nóng)民。2：精神有問題！只有真正上了年份的佳釀才能夠值得去全心的欣賞。一支由種植在良好的氣候或是有特別的氣候并且釀制和收獲在很好年份的葡萄釀制的陳年葡萄酒可以買到1000美圓或更多。但是這種珍品除了有地位的和富有的人能夠享受到外一般的人是不能夠想象的。但是幾年或是十幾年的佳釀在某些人的一生中都或許有機(jī)會可以得到的。

在品嘗陳年佳釀的時候就需要很多的步驟和程序了，一般來說酒封了這么多年如果這酒需要運送的話那就盡量避免路上的顛覆，崎嶇的路上另到葡萄酒震動而對酒體本身有所變動或是破壞，在酒開瓶的時候應(yīng)該把瓶口打開讓酒體透氣大概一個小時左右，或是可以在飲用時將酒倒在一個專門裝酒的大玻璃窄口瓶或是水晶瓶都可以，但不是必須要這樣，如果有的話就更好了。喝老酒的話需要容量大，杯肚子很大但是杯口小的酒杯，容量大那杯子就大，倒酒的時候應(yīng)該倒酒杯容量的三分之一，不能夠太多，酒能夠在杯內(nèi)大的空間里進(jìn)行氧化，讓空氣和酒接觸，窄的杯口就可以把酒的香味封鎖在杯內(nèi)不易流走。正所謂說“葡萄酒是有生命的”這句話是的正確的。一般陳年的葡萄酒具有很重的單檸酸味道和橡木味，主要是因為葡萄在釀制葡萄酒的時候一般都連葡萄梗和葡萄核一起，所以造成了這種味道，橡木味就是在釀制的過程中形成的，但是葡萄酒愛好者來說，這種味道已經(jīng)是不可以缺少了。把杯子放在光源上仔細(xì)觀察酒中是否含有沉淀物，酒的顏色是否通透也是斷定酒是否清醇的其中之一。把鼻子靠近杯口用嗅覺來欣賞酒的香味，輕輕搖晃杯子看看讓酒充分和空氣接觸，（因為陳年的葡萄酒的單檸酸味道會很重，一些人會不太能夠接受），另酒更加香醇，看看是否有酒“掛杯”，所謂“掛杯”就是酒在杯壁上時候會有沾杯的現(xiàn)象，如果有就代表酒精度高，大約在13%-14%或是更多些。

如果是剛接觸葡萄酒的學(xué)者就應(yīng)該先選些比較中下檔的葡萄酒開始，不應(yīng)該刻意的去喝那種比較昂貴的葡萄酒。在酒喝進(jìn)口里的時候也不應(yīng)該刻意的去用舌頭的那個部位去品嘗才能夠得到味道，應(yīng)該拋開教條，只要你用心的去品嘗，就能夠領(lǐng)略個中的味道了。如果能夠有機(jī)會品嘗珍藏的佳釀那當(dāng)然好了，但請記住一句在葡萄酒愛好者中的名言：“不要多，只要好！”

  以上的介紹，相信大家都有很好的了解，不難理解葡萄酒，只要學(xué)會多喝，總會懂的。葡萄酒和實物沒有絕對匹配。這是你現(xiàn)在享受的。想了解更多，了解更多的葡萄酒知識是很有必要的。