法國(guó)的波爾多、勃艮第我們就說過很多次了，那么你們知道法國(guó)這個(gè)國(guó)家他靠近瑞士有兩個(gè)產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)葡萄酒嗎？我相信很多讀者都對(duì)法國(guó)的產(chǎn)區(qū)就知道波爾多、勃艮第，那么在小編我說過這么多國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)當(dāng)中，今天就來(lái)說說汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)吧，我們來(lái)看看它和波爾多、勃艮第有什么不一樣。

汝拉Jura和薩瓦Savoie法國(guó)東部,靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和薩瓦(Savoie)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)種植面積狹小，產(chǎn)量不大，但因?yàn)榄h(huán)境特殊，葡萄酒風(fēng)格獨(dú)特，在法國(guó)眾葡萄酒中獨(dú)樹一幟。

汝拉(Jura)產(chǎn)區(qū)

汝拉除生產(chǎn)紅酒、香濃圓潤(rùn)的干白酒及瓶中二次發(fā)酵的起泡酒外，也出產(chǎn)具地方特色的“Vin Jaune黃葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。Vin Jaune起源自夏龍堡(Chateau-Chalon)產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在各AOC產(chǎn)區(qū)都有生產(chǎn)。以薩瓦涅(Savagnin)葡萄釀造，經(jīng)緩慢的發(fā)酵釀成干白酒后，還須在228公升裝的橡木桶中儲(chǔ)存6年以上。在這段其間完全任由揮發(fā)，不實(shí)施添桶的程序。由于氧化和微生物生長(zhǎng)的緣故，酒的表面會(huì)形成一層白色的霉花隔絕空氣，防止酒因過度氧化而變質(zhì)。裝瓶后可保存數(shù)十年或上百年而不壞。香味強(qiáng)烈，常出現(xiàn)核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口后的余香更是持久濃烈。

Vin de Paille的生產(chǎn)方法是先將完整無(wú)破損的葡萄，置于麥桿堆上，或懸吊起來(lái)風(fēng)干。經(jīng)2-3個(gè)月待葡萄中的糖份濃縮后,榨汁發(fā)酵成甜白酒,通常經(jīng)兩年的橡木桶培養(yǎng)才會(huì)裝瓶。100公斤的葡萄大約只能釀成15-18公升的稻草酒。

汝拉酒區(qū)(C?tes du Jura)是本區(qū)地方性的AOC，此外還有紅、白酒皆有生產(chǎn)的阿伯瓦(Arbois)、只生產(chǎn)白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及僅產(chǎn)黃葡萄酒(Vin Jaune)的夏龍堡(Chateau-Chalon)。此外還有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。

薩瓦(Savoie)產(chǎn)區(qū)

位于法國(guó)東部與瑞士交界的阿爾卑斯山區(qū)，位處山區(qū)，氣候寒冷葡萄無(wú)法普遍種植，面積僅一千多公頃。本區(qū)采用的葡萄品種高達(dá)23種，其中有許多是本地獨(dú)有的。主要白色品種有五種，包括來(lái)自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多麗(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地稱貝爾熱龍Bergeron)。本地原產(chǎn)的賈給爾(Jacquère)是薩瓦(Savoie)種植面積最廣的品種，所產(chǎn)葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿爾地斯(Altesse)(又稱為胡塞特(Roussette)產(chǎn)量少，酒精度高，口味重，香味濃郁，具久存的潛力。主要制成單一品種(或混合霞多麗)的干白酒。主要黑色品種有黑品樂(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生產(chǎn)顏色深，口味濃厚，結(jié)構(gòu)緊密，可久存的紅酒)。

Savoie生產(chǎn)的葡萄酒以白酒居多,主要出產(chǎn)適合年輕飲用的清淡白酒和紅酒,大部份屬單一品種葡萄酒。為保留葡萄酒的新鮮果香裝瓶通常較早,且常在瓶中留有些許的二氧化碳讓酒味更清新。紅白酒外還生產(chǎn)小量的桃紅葡萄酒和起泡酒。地方性AOC有“薩瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“薩瓦-魯塞特Roussette de Savoie”兩種。村莊AOC則有兩個(gè)，日內(nèi)瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“產(chǎn)區(qū)，以及隆河溿生產(chǎn)白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。

汝拉-薩瓦地區(qū)使用當(dāng)?shù)仄咸哑贩N，所生產(chǎn)的葡萄酒神秘和具有獨(dú)特性

地理：阿爾卑斯山北部和汝拉山高山坡地。

氣候：受高山氣候影響的大陸性氣候，秋季天氣特別好。

葡萄品種

普薩(Poulsard),黑品樂( Pinot Noir)

薩瓦涅(Savagnin)，蒙得斯(Mondeuse)

混合比例：大多數(shù)情況為單一品種。

葡萄酒類型：70% 是白葡萄酒。

菜肴搭配：雞和煮小牛肉。

幾種名酒

黃葡萄酒(Vin Jaune),阿伯瓦(Arbois),薩瓦葡萄酒( Vin de Savoie)

法國(guó)的埃菲爾鐵塔、巴黎圣母院等等這些都是著名的旅游景點(diǎn)，但小編我更多的喜歡去各個(gè)國(guó)家的葡萄酒莊園了解葡萄酒，不為什么就是單純的喜歡葡萄酒罷了。僅小編我給大家普及的法國(guó)東部的汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)，你是不是對(duì)法國(guó)得葡萄酒產(chǎn)區(qū)又有了新的認(rèn)識(shí)了呢？那么我們明天同一時(shí)間再見吧。