近幾年紅酒是越來(lái)越流行，在很多的場(chǎng)合都會(huì)看到紅酒的身影，但是有些人還是很不理解，醒酒這個(gè)做法，只是簡(jiǎn)單的將紅酒倒到醒酒器里面就可以了嗎？

首先，我們來(lái)了解一下醒酒器。醒酒器的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，現(xiàn)在常見(jiàn)的醒酒器主要有以下幾種：

這些醒酒器基本上滿足了所有葡萄酒的需求。小號(hào)的醒酒器適合保護(hù)老酒的香氣和結(jié)構(gòu)，中號(hào)或大號(hào)的醒酒器則適合年輕、強(qiáng)壯的葡萄酒。

　醒酒步驟

　　**步：靜置葡萄酒

一瓶在酒柜或者酒窖里躺了很久的葡萄酒，不適合立即醒酒，需要提前一兩天甚至幾天拿出放在適宜的環(huán)境中豎直靜置，讓酒渣沉到瓶底。如果時(shí)間不夠可以借助侍酒架（Decanting Cradle），讓葡萄酒保持躺著的狀態(tài)，避免晃動(dòng)，倒酒時(shí)也能夠防止酒渣污染酒液。

當(dāng)然，如果這款葡萄酒并沒(méi)有酒渣，那么這個(gè)步驟可以省略。

第二步：倒酒

在倒酒過(guò)程中，酒渣不可能老老實(shí)實(shí)在瓶中待著，而會(huì)隨著酒液一塊移動(dòng)。人們?yōu)榱吮苊獍丫圃驳谷胄丫破髦校谄款i下點(diǎn)燃一根蠟燭或者借助手電筒，借著燭光監(jiān)視酒渣的位置——當(dāng)它在瓶肩以下時(shí)，就可以繼續(xù)倒酒；一旦它開(kāi)始從瓶肩往瓶頸移動(dòng)，就需要停止倒酒。

倒酒時(shí)，讓酒沿45°角的方向緩慢進(jìn)入醒酒器中。

如果想更徹底地除去酒渣，或者遇到葡萄酒靜置時(shí)間不夠、開(kāi)瓶時(shí)橡木塞掉進(jìn)酒中等情況時(shí)，可以試試過(guò)濾。過(guò)濾的時(shí)候，可以使用干凈的棉布、咖啡濾紙或者專門的葡萄酒過(guò)濾設(shè)備。

第三步：品嘗，判斷醒酒時(shí)間

在開(kāi)始醒酒前，有經(jīng)驗(yàn)的人士可以先聞聞香氣，并品嘗，將香氣、口感與它的年份等信息結(jié)合起來(lái)，綜合考量這瓶葡萄酒用不用醒酒，醒酒的話又大致需要多長(zhǎng)時(shí)間。

第四步：多次品嘗，判斷適飲狀態(tài)

醒酒就是讓塵封已久的紅酒再次散發(fā)出迷人的香氣，在這個(gè)過(guò)程中，葡萄就會(huì)和空氣接觸，然后成為濃厚的醇香散發(fā)出來(lái)，這就是酒香，品嘗的最開(kāi)始就是先聞到它的香氣。

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒是需要醒酒才能品嘗出的口感來(lái)的，而醒酒也是有方法的，并不是盲目的去做，這樣反而會(huì)起不到任何效果的，總之，大家想多了解的話可以看看上面的內(nèi)容。