一般來(lái)說(shuō)，舉辦私人品酒會(huì)的流程和專業(yè)品酒會(huì)差不多。都在品4-8種酒，都會(huì)把酒會(huì)引向自己的主題。在這篇文章中，我們將為您提供一些關(guān)于如何處理舉行招待會(huì)時(shí)遇到的最常見問(wèn)題的建議或意見。那么，怎么成功舉辦品鑒會(huì) ？

　　一、問(wèn)選用何種葡萄酒？

　　葡萄酒杯、開瓶器、水、專業(yè)品酒紙墊等都是一個(gè)成功品鑒會(huì)不可或缺的基本配備。而品酒臺(tái)的布置則可根據(jù)個(gè)人愛好而設(shè)定，關(guān)鍵是選用何種葡萄酒，尤其是當(dāng)你的品鑒會(huì)有特定的主題時(shí)，葡萄酒的選用就顯得更為重要了。根據(jù)不同的主題，你就可以選擇不同的葡萄。

　　1、產(chǎn)區(qū)

　　這一主題關(guān)注的是特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，如納帕谷或皮埃蒙特等，那你就可以選擇這些產(chǎn)區(qū)的4-8款頂級(jí)葡萄酒來(lái)作為酒會(huì)的主角。

　　2、葡萄品種

　　該主題旨在深入了解葡萄品種的特性。那你就就可以選擇不同葡萄品種釀造的葡萄酒，如歌海娜或綠維特利納等。

　　3、新世界vs舊世界

　　新舊世界葡萄酒風(fēng)格的對(duì)比是老生常談的話題。最典型的新舊世界葡萄酒比較就是納帕谷梅洛vs波爾多右岸葡萄酒。

　　4、“大”酒

　　體會(huì)世界各大產(chǎn)區(qū)的大酒，并比較它們之間的差異。因此，選用世界各產(chǎn)區(qū)的大酒代表即可。

　　5、優(yōu)雅葡萄酒

　　對(duì)比世界上酒體最為輕盈的紅葡萄酒，發(fā)現(xiàn)何為“優(yōu)雅之酒”。

　　6、年份差異

　　選擇一個(gè)自己中意的酒莊出產(chǎn)的某款葡萄酒，對(duì)比其連續(xù)幾個(gè)年份的表現(xiàn)，體會(huì)葡萄酒的年份差異。

　　7、價(jià)格優(yōu)勢(shì)

　　選擇一些低于20美元的葡萄酒，進(jìn)行盲品，選出自己喜歡的類型。

　　8、盲品會(huì)

　　盲品的魅力就在于一切都未知。將葡萄酒用酒袋或錫紙包裹，然后進(jìn)行細(xì)細(xì)地盲品，體會(huì)其中的樂趣。

　　二、問(wèn)如何設(shè)定品酒的先后順序？

　　眾所周知，葡萄酒品鑒的先后順序也是有講究的，因?yàn)殡S著品鑒的進(jìn)行，我們的味覺將發(fā)生改變，而有一些葡萄酒本就能遲鈍人的味覺，但是某些葡萄酒又是結(jié)構(gòu)精細(xì)的，需要敏銳味覺才能領(lǐng)略其中的滋味，因此設(shè)定品酒的先后順序也是非常重要的。一般來(lái)說(shuō)，單一葡萄品種品鑒會(huì)上，酒精含量低的葡萄酒應(yīng)安排在最前面品鑒，舊世界葡萄酒應(yīng)在新世界葡萄酒之前品鑒。

　　品酒的理想先后順序：

　　1、起泡酒，如香檳、卡瓦等，且須經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)處理。

　　2、酒體偏輕的白葡萄酒，如長(zhǎng)相思和阿爾巴利諾等。

　　3、酒體偏重的白葡萄酒，如霞多麗以及一些經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或陳年的白葡萄酒。

　　4、桃紅葡萄酒

　　5、酒體偏輕的紅葡萄酒，如黑皮諾和佳美等。

　　6、酒體偏重、酒精含量高的紅葡萄酒，如赤霞珠和西拉等，且須事先醒酒。

　　7、甜酒，如雷司令甜白或波特酒等。

　　一般來(lái)說(shuō)，每位客人可以喝半瓶左右。比如你有8個(gè)客人，準(zhǔn)備5瓶酒是合適的。每位客人可以喝半瓶以上。這個(gè)量不會(huì)讓客人醉，也不會(huì)讓客人失望。另外，如果是頂級(jí)的專業(yè)品酒，通常會(huì)用香檳或者普羅塞克起泡酒作為開胃酒，這樣才能讓這些卷曲的氣泡點(diǎn)燃人們的激情。