又到了炎熱的夏天，在這個時候最適合吃冰鎮(zhèn)的東西。紅酒也可以進行適當?shù)谋?zhèn)之后再喝。下面就來教大家怎么正確冰鎮(zhèn)紅酒。

正確的冰鎮(zhèn)方法

首先，我們冰鎮(zhèn)葡萄酒是為了更好喝。所以，一定要明確的一件事就是：不同的葡萄酒有不同的適飲溫度。

在冰鎮(zhèn)的時候，一定要控制好溫度。不管環(huán)境溫度多少，酒液的溫度在下面圖里的范圍內(nèi)，葡萄酒的品嘗體驗是最好的。

各種葡萄酒的適飲溫度

①起泡酒：大部分需要約5℃左右，但是陳年酒品需要大約10~11℃左右

②桃紅葡萄酒：約6~13℃左右

③白葡萄：普通白葡萄酒：約9~12℃左右；優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒：優(yōu)質(zhì)白酒不需要寒冷的侍酒溫度約14~17℃左右；甜白葡萄酒：大約在7~10℃左右

④紅葡萄酒：酒體較輕的紅葡萄酒侍酒溫度大約在13~18℃左右；大部分紅葡萄酒：大約在17~18℃左右；對于一些比較高級的優(yōu)質(zhì)葡萄酒來說侍酒溫度大約在20℃左右，但是絕對不能超過21℃。

⑤烈度葡萄酒：像波特(Port)和大部分雪利(Sherry)這種烈度葡萄酒的侍酒溫度大約是17~18℃左右

冰鎮(zhèn)紅酒 方法技巧

（1）放冰箱 

第一步：準備一塊濕布，用濕布裹住酒瓶；（注意：濕布不能太厚）

第二步：將濕布裹住的葡萄酒放入冰箱冷凍層；（冰箱冷凍層和冷藏層不一樣，冷凍層是指冰箱下層。）

第三步：冷凍層的溫度一般在零下 12-15℃，白葡萄酒需等待約 15-20 分鐘；桃紅葡萄酒約 15 分鐘；紅葡萄酒約 7-10 分鐘。

如果放冰箱冷藏層，最好提前一天或半天放入，冷凍至少 2 個小時。

（2）放冰桶，加鹽

第一步：準備一個冰桶，往冰桶里加冰，然后加水；第二步：確認冰水沒過葡萄酒瓶的 2/3；第三步：往冰桶里加一把細鹽；第四步：不斷地轉(zhuǎn)動酒瓶，讓每個位面的酒液與冰水充分接觸；第五步：白葡萄酒等待 7 分鐘左右；桃紅葡萄酒約 5 分鐘；紅葡萄酒約 2 分鐘即可。

如果不放鹽，冰桶冰葡萄酒需要 20-30 分鐘左右的時間。

（3）酒中放冰凍葡萄

第一步：先將葡萄洗凈放入冰箱冷凍；

第二步：把4顆左右的冰凍葡萄放到“溫暖”的葡萄酒中；

第三步：等待5分鐘，用干凈的工具將葡萄撈出來；

第四步：享用美酒。

注意：

一定不要直接往紅酒里加冰塊或者冰水，這樣會稀釋酒液的香氣和味道。

在炎炎夏日，來一杯冰鎮(zhèn)過的紅酒那簡直不能太爽了！