關于葡萄酒沉默的時間到底有多長我們需要知道哪些呢？我們經(jīng)常在看很多的葡萄酒也是擁有自己的生命周期的，接下來跟著小編來一一學習吧！

一、關于葡萄酒沉默的時間

所有的葡萄酒都擁有自己的生命周期，但是并非所有的葡萄酒都能由年輕時逐漸演化至成熟，有些時候，轉變的過程可能并不；有時，卻能如同毛毛蟲進化成蝴蝶一般美麗。這些葡萄酒可能在過程中沉靜了下來，或者甚至完全沉默。

用比較不科學的說法而言，我們稱這一段葡萄酒的演化過程為"沉默的時間 "(Dumb period) 。嚴格說起來，這現(xiàn)象較常發(fā)生于高級的法國老紅酒的身上，像是波爾多紅酒。當然，像是可陳年的勃根地、德國麗絲鈴 (Rieslings)等。

最壞的情形，一瓶不管是多么杰出的酒，在此段時間內，也可能是完全無法入口。Frederic Engerer，法國波爾多一級酒莊 Chateau Latour Pauilliac 的總監(jiān)說明他觀察的現(xiàn)象：在90年代中期時， 1986年的酒喝起來就是不對勁。就算你把它丟進洗衣機中還是一樣。他苦笑。以 Latour做例子，Engerer發(fā)現(xiàn)1988 年的酒裝瓶不久后即進入沉默期，一直到最近才開始蘇醒。2000年酒一開始非常的美味可口，到現(xiàn)在也已歸為平淡。他甚至預測，1999年的酒因為比起另外 2個年份更不易陳年，可能永遠不會進入沉默期。

對于那些擁有超長陳年實力的葡萄酒而言，最重要的挑戰(zhàn)便是本身用以度過這段沉默期的自我控制能力。最好的情況是它被有一位耐心的收藏家買走，放置在涼爽的酒窖中慢慢度過。不幸的是，大部分的葡萄酒都沒有如此的好運，它們在短時間內就被開瓶，令我們無從得知它目前是否還在沉睡期中。

其實對于那些擁有超長陳年葡萄酒來說，其中最重要的挑戰(zhàn)便是本身用以度過這段沉默的自我控制，想了解更多，記得關注哦！