對于許多葡萄酒愛好者來說，開瓶后聞軟木塞是一種本能反應，所以當餐廳的服務員或侍酒師拿著軟木塞時，他們會本能地直接把它送到鼻子邊。雖然聞一下軟木塞，或者接到軟木塞卻什么都不做，看起來很復雜，但這種常見的餐廳儀式往往是徒勞的，因為有一系列的誤解。

聞軟木塞歷來被用來檢測葡萄酒是否受到可怕的軟木塞污染(TCA)的影響。軟木塞中天然存在的化合物之間的酶促反應可以產生化學物質TCA，使葡萄酒不能飲用。軟木塞葡萄酒的標志包括完全缺乏預期的水果香氣，以及一種強烈的令人不快的氣味，通常被描述為潮濕的紙板或濕狗。也許這種葡萄酒缺陷與軟木塞有關，這就是為什么飲酒者有一種沖動，要檢查軟木塞是否有不需要的香氣，而不是葡萄酒本身。

許多飲酒者通過模仿侍酒師、葡萄酒教育家、同行或流行媒體節(jié)目來養(yǎng)成聞軟木塞的習慣，這些節(jié)目展示了葡萄酒愛好者優(yōu)雅地將軟木塞從鼻子底下遞過，并得意地說明葡萄酒是否被軟木塞堵住了。雖然許多專業(yè)人士確實會為了這個目的去聞軟木塞，但沒有科學證據證明軟木塞的香氣可以可靠地表明一瓶葡萄酒中是否存在TCA，所以許多人更喜歡聞或品嘗葡萄酒本身來做出最后的判斷。

即使聞軟木塞是一種萬無一失的方法來確定葡萄酒是否有缺陷，食客們也不一定要自己負責測試軟木塞。在餐廳里，侍酒師通常會在端上桌前檢查酒瓶。最重要的是，服務員通常會為客人斟酒，以確認酒是否純正。因此，當軟木塞和酒瓶一起呈現給你時，葡萄酒已經通過了幾輪檢查。

那么，如果軟木塞不是用來聞的，服務員為什么要把它遞給你呢?傳統上，這一行為被包括在葡萄酒服務中，作為葡萄酒真實性的證明。當時，葡萄酒行業(yè)的欺詐行為非常猖獗，以至于必須建立許多系統來打擊假冒瓶子，并確?？蛻艨吹降钠孔哟_實是他們訂購的瓶子。食客們會將酒瓶上的標簽與軟木塞上的浮雕標志進行比較，以確認它們來自同一家生產商，但現在這種葡萄酒歷史上的遺跡只是一種精致的用餐形式。

下次你在餐館遇到軟木塞時，你可以簡單地說聲謝謝，把它放在桌子上，甚至可以把它帶回家作為紀念。