這種辛辣的葡萄酒被稱為“醋栗叢上的貓尿”，在新西蘭各地都有種植。在馬爾堡(Marlborough)，這是一個特別大的行業(yè)，那里干燥的沖積土壤和涼爽、陽光充足的氣候為長相思(Sauvignon Blanc，俗稱Savvy)的種植創(chuàng)造了完美的條件。

第一批長相思葡萄樹于20世紀(jì)60年代種植在奧克蘭，然后于20世紀(jì)70年代種植在馬爾堡。這些葡萄酒缺乏法國同類葡萄酒桑塞爾(Sancerre)和波爾多白葡萄酒(white Bordeaux)的細膩。這些酒酒味濃烈，香氣撲鼻，充滿了新鮮的菠蘿、臭氣熏天的腋窩和番茄葉。

30多年來，精明一直是新西蘭葡萄酒行業(yè)的支柱(有時也是中堅力量)，但它并不是唯一。從馬爾堡到懷赫克島（Waiheke Island），越來越多的釀酒師在這個涼爽、綠色的國家的不同土壤上釀造出優(yōu)秀的葡萄酒。

黑皮諾

它幾乎生長在世界上所有的葡萄酒生產(chǎn)國，所以自然地，黑皮諾在新西蘭找到了自己的家。陽光、寒冷的夜晚和粘土是經(jīng)典的皮諾適宜產(chǎn)地，事實證明，新西蘭有幾個這樣的地方。馬爾堡(Marlborough)就是其中之一，北島的馬丁伯勒(Martinborough)和南部的坎特伯雷(Canterbury)的田園地區(qū)也是如此。

但讓葡萄酒收藏者們爭相收藏的是中奧塔哥產(chǎn)區(qū)的大而大膽的葡萄酒。皮諾在這里找到了立足點，這里是幾座山脈和許多非常美麗(也非常寒冷)的湖泊的交匯處。

霞多麗

毫無爭議的白葡萄酒之王已經(jīng)從蒙哈榭(Montrachet)傳播到葡萄酒世界的幾乎每個角落，所以以皮諾(Pinot)聞名的新西蘭，正在生產(chǎn)勃艮第(Burgundy)最受歡迎的白葡萄的一些非常好的例子也就不足為奇了。

新西蘭霞多麗的大部分產(chǎn)自該國的北部，那里的天氣稍微暖和一些，土壤也非常多樣。在吉斯伯恩(Gisborne)和霍克灣(Hawke’s Bay)，霞多麗隨處可見，釀造出的葡萄酒聞起來就像涂了果醬的黃油吐司。馬爾堡盛產(chǎn)柑橘和菠蘿。與此同時，在奧克蘭郊區(qū)的庫默(Kumeu)和懷赫克島(Waiheke)，勃艮第酒的味道更濃一些，庫默河釀造的白葡萄酒是這個國家最好的白葡萄酒之一。

雷司令

如果今天重新開始釀造馬爾堡葡萄酒，長相思無疑會屈居雷司令之后。漫長而涼爽的生長季節(jié)為雷司令提供了一個完美的風(fēng)土環(huán)境，趨向于干燥和完美的平衡。

現(xiàn)在，除了在馬爾堡的幾個優(yōu)秀的雷司令葡萄園外，它還在中央奧塔哥、納爾遜（Nelson）和坎特伯雷大量種植，生產(chǎn)出一系列連德國釀酒師都會喜歡的葡萄酒。

西拉

新西蘭人一直在努力證明，任何澳大利亞人能做的事情，他們都能做得更好。因此，在過去的一二十年里，新西蘭人一直在種植大量的西拉，用它釀造很多非常好的葡萄酒，尤其是在霍克灣的Gimblett礫石子地區(qū)，那里的土壤多石且干燥，陽光充足。

當(dāng)然，它幾乎不像巴羅薩山谷(Barossa Valley)的果醬、水果填充葡萄酒。相反，新西蘭西拉展現(xiàn)了葡萄更輕盈、更多花香和草本的一面。這并不是說沒有水果，而是有很多。只是這是梅子，而不是梅子醬。

阿爾巴利諾(Albarino)

人們遲早會意識到，在西班牙西北部涼爽多雨的加利西亞地區(qū)生長良好的葡萄，在新西蘭可能也會生長良好。這可能只是時間問題。阿爾巴利諾是新西蘭葡萄園最新加入的葡萄酒之一，越來越多勇敢的生產(chǎn)商開始嘗試這款酒。

當(dāng)然，阿爾巴利諾只是個開始。隨著新西蘭消費者變得越來越大膽，生產(chǎn)商也變得越來越大膽，突然間，像格魯納維特里納(Gruner Veltliner)和白詩南(Chenin Blanc)這樣的品種越來越多地出現(xiàn)在標(biāo)簽上。長相思將永遠是新西蘭的旗艦葡萄，但在新西蘭的艦隊中還有更多的探索。