桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的紅葡萄品種，用于釀造各種各樣的葡萄酒，包括基安蒂葡萄酒。桑嬌維塞在意大利以外的地區(qū)并未廣泛種植，但在意大利卻深受人們的喜愛。中等酒體，高酸，高單寧的葡萄酒可以有水果或咸味的特點取決于風格。它的酒精含量是紅酒的中等水平。

快速了解

地區(qū):托斯卡納，加利福尼亞，澳大利亞

產(chǎn)地:意大利托斯卡納

甜度:干

顏色:淺紅色至銅紅色

酒精含量:13 - 15%

味道和風味概況

桑嬌維塞(Sangiovese)是一種干性、酒體輕至中等的紅葡萄酒，酸度較高，令人垂涎欲滴，單寧較緊。濃郁的風味從質(zhì)樸到果香不等，這取決于葡萄藤的種植地點和管理方式。對于水果，期待櫻桃，李子，紅醋栗，以及煙熏和泥土草本。葡萄可以表現(xiàn)出美味的特征，如辛辣橡木引起的細微差別，胡椒色調(diào)，甚至是甜煙草的條紋。紅茶也可以主宰味蕾。聞起來，桑嬌維塞可以表現(xiàn)出香料、深色水果和橡木的味道。

如何品酒

為了獲得最好的品酒體驗，請遵循以下幾個簡單的步驟:

看:仔細地、長時間地觀察葡萄酒，透過玻璃杯檢查它的透明度和顏色。

聞:將杯子旋轉(zhuǎn)10秒鐘左右，聞一聞。然后把鼻子伸進酒杯里，深吸一口氣，注意你對葡萄酒的第一印象。

嘗:抿一小口，讓它在你的舌頭上滾動。第一次品嘗時注意單寧，糖，酸度和酒精含量，然后繼續(xù)品嘗(香料，水果，木材)，然后結(jié)束。

葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)

桑嬌維塞(Sangiovese)是一種皮薄、挑剔的葡萄，往往在藤上停留的時間更長，需要一段時間才能成熟。雖然桑嬌維塞葡萄的種植范圍從艾米利亞-羅馬涅一直延伸到眾所周知的普利亞地區(qū)，但意大利中部，特別是溫暖的托斯卡納地中海地區(qū)，仍然是桑嬌維塞葡萄的農(nóng)業(yè)中心。葡萄樹喜歡砂巖土壤和炎熱的天氣。

桑嬌維塞葡萄生長在夏季，通常在北半球的9月下旬和10月初收獲。雖然絕大多數(shù)桑嬌維塞葡萄都生長在意大利，但它在加州和澳大利亞也越來越受歡迎。

桑嬌維塞(Sangiovese)是葡萄的名字，但意大利的葡萄酒往往在瓶子上印有“地名”。桑嬌維塞最常見的產(chǎn)地是托斯卡納的基安蒂地區(qū)。尋找標有“基安蒂”DOCG(必須含有至少80%的桑嬌維塞)或“經(jīng)典基安蒂”DOCG的瓶子。經(jīng)典基安蒂產(chǎn)自托斯卡納更大的基安蒂葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)更好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——期待更多的酒體、香料和復雜性。

基安蒂珍藏葡萄酒也產(chǎn)自基安蒂經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，但需要在橡木桶中存放至少兩年，這增加了葡萄酒的濃度、煙熏特性和成本。超級托斯卡納是在doc指定產(chǎn)區(qū)之外生產(chǎn)的大膽紅葡萄酒，通常是在桑嬌維塞葡萄的背面釀制的，但也與赤霞珠、梅洛和品麗珠混合。蒙塔奇諾布魯奈羅是一種濃郁、醇厚、適合陳年的紅葡萄酒，由一種令人垂涎的桑嬌維塞葡萄釀造而成。

食物搭配

由于桑嬌維塞固有的酸度，美味的特性和中等的酒體，這顆意大利寶石是一個非常多才多藝的搭配。搭配披薩和意大利肉醬面等意大利經(jīng)典菜肴，搭配任何有番茄醬的食物都很經(jīng)典。桑嬌維塞也是烤牛排、烤雞配平底鍋醬和羊排的首選，而且完全適合搭配陳年帕爾瑪干酪和波洛伏洛干酪。

將桑嬌維塞放入紅酒杯中，在室溫下飲用或稍微冷卻即可。這可以降低酒精含量，抑制單寧，讓水果和花卉閃耀。