說(shuō)葡萄酒“干”是什么意思?哪些葡萄酒最干?下面就來(lái)了解一下。

并不是每個(gè)人都以同樣的方式使用“干”這個(gè)詞，但對(duì)于絕大多數(shù)葡萄酒世界來(lái)說(shuō)，“干”的葡萄酒沒(méi)有明顯的甜味。

我們喝的大多數(shù)佐餐酒都是干的。釀酒師用這個(gè)詞來(lái)表示葡萄中的糖在發(fā)酵過(guò)程中已經(jīng)完全轉(zhuǎn)化為酒精;如果沒(méi)有糖，酒就是“干的”。如果發(fā)酵不完全，有一些殘留的糖，殘留的糖會(huì)增加甜味，這些葡萄酒可以從“半干”(或半甜)到非常甜的甜酒，這取決于殘留糖的量。

一些葡萄酒愛(ài)好者用“干”或“干”來(lái)表達(dá)葡萄酒的單寧在口中的感覺(jué)，這可能會(huì)讓人困惑，因?yàn)椴皇撬械母善咸丫贫际歉傻?mdash;—許多葡萄酒在技術(shù)上是干的，但可能看起來(lái)很茂盛，令人垂涎，甚至是甜美的水果味。你可能經(jīng)歷過(guò)單寧度高的葡萄酒回味時(shí)的干澀感，這也可以被描述為面頰內(nèi)側(cè)的一種皺縮或拉扯的感覺(jué)。

至于哪種酒最干，大多數(shù)餐酒幾乎沒(méi)有殘余的糖。但根據(jù)葡萄酒的酸度、酒精度和重量的平衡，人們對(duì)干的感覺(jué)會(huì)發(fā)生變化。這里有很多其他的變量在起作用——葡萄的種類，年份的變化，釀酒的決定，甚至是葡萄酒的溫度和容器，更不用說(shuō)個(gè)人的喜好和口味了?？偟膩?lái)說(shuō)，像內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這樣粗大、濃郁的紅葡萄酒最有可能感到最干燥。