紅酒在室溫下和冷藏時(shí)的味道有很大的不同。如果我的葡萄酒很冷，我怎么能以我喜歡的溫度上紅酒呢?

如果葡萄酒太冷，它們的味道和香氣會(huì)被抑制。當(dāng)然，當(dāng)他們太熱的時(shí)候，他們可能看起來(lái)過(guò)度酗酒和平淡。

那么，上酒的適宜溫度是多少呢?你應(yīng)該以自己的喜好為指導(dǎo)，但葡萄酒專家的普遍共識(shí)是，白葡萄酒在40°F到50°F(或5到10°C)之間表現(xiàn)最佳，而紅葡萄酒在60°F到65°F(16到18°C)之間表現(xiàn)最佳。

如果你從酒窖中取出葡萄酒(酒窖的溫度應(yīng)該在55°F/12°C左右)，在大多數(shù)情況下，它需要大約30到60分鐘的時(shí)間才能加熱到理想的溫度。但如果你的房子是冷的，你想加快速度，你可以在溫水(不是熱水!)下運(yùn)行，或者把它放在溫水浴缸里?；蛘甙阉惯M(jìn)醒酒器里。或者兩者兼而有之——將葡萄酒放入醒酒器中，然后將醒酒器放入溫水中。

有些人喜歡用微波爐來(lái)加熱葡萄酒，這可能有點(diǎn)過(guò)激——你必須確保你不會(huì)讓葡萄酒過(guò)熱。不要在里面放密封的容器，也不要放任何金屬部件。我建議將葡萄酒倒入微波爐安全的玻璃杯或量杯中，以5秒的速度加熱。你可能已經(jīng)知道了這一點(diǎn)，但微波爐加熱飲料時(shí)不會(huì)均勻，所以在喝之前先攪拌一下或旋轉(zhuǎn)一下。