奧瓦帕樂酒莊是一家位于西班牙加泰羅尼亞(Catalonia )地區(qū)普里奧拉托(Priorat) 產(chǎn)區(qū)的新興酒莊，奧瓦帕樂酒莊的兩個葡萄園坐落在兩個產(chǎn)區(qū)：艾米塔園(L’Ermita)和多菲園(Finca Dofi)。兩個葡萄園擁有各自風(fēng)土特性以及獨特的氣候，體現(xiàn)老藤葡萄酒的歲月風(fēng)味，揭示神秘的過去。奧瓦帕樂酒莊還入選羅伯特•帕克的《世界最佳酒莊》一書。 

 奧瓦帕樂酒莊主阿瓦羅•帕拉西歐(Alvaro Palacios)是西班牙傳奇人物。他雖然出生于里奧哈(Rioja)非常著名的葡萄酒世家帕拉西歐-雷蒙德酒莊(Bodegas Palacios Remondo)，卻沒有接掌家族酒業(yè)，而是自立門戶，到遠(yuǎn)離里奧哈、地中海邊的普里奧拉托(Priorat)開創(chuàng)自己的酒園，用歌海娜葡萄配赤霞珠釀出 聞名世界的頂級酒，成為西班牙現(xiàn)代葡萄酒的一顆新星。 帕拉西歐曾在法國列級酒莊柏圖斯酒莊(Chateau Petrus)學(xué)習(xí)波爾多產(chǎn)區(qū)精湛的釀酒工藝，同時也尊崇勃艮第產(chǎn)區(qū)對傳統(tǒng)的執(zhí)著，他于1989年，在普里奧拉托產(chǎn)區(qū)成立奧瓦帕樂酒莊。

酒莊使用非常低產(chǎn) 量的老樹藤、全新法國橡木桶以及新式的釀酒技術(shù)，釀出為世界愛酒人士所驚艷的單一葡萄園頂級酒款，并常入選《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)百大名酒，阿瓦羅•帕拉西歐也因此成為西班牙國寶級釀酒師，亦被全球最具權(quán)威和影響力的酒類雜志《Decanter》評選為近代50 大最具影響力的世界級釀酒師。 奧瓦帕樂酒莊的葡萄園屬于珍寶型，共約12公頃。葡萄園在坡度非常陡的山地，其中5.93英畝是28-75樹齡的老歌海娜(Grenache)， 專門釀頂級酒 L’Ermita，其余為9-19年樹齡的葡萄樹。人工采摘，手工去梗大概能反映這種小規(guī)模釀酒的特點。

發(fā)酵加泡皮25天，以踩皮方式從葡萄皮中淬取更多 色素、單寧和果味。乳酸發(fā)酵后用小橡木桶培養(yǎng)16-18個月，才有現(xiàn)在的完美葡萄酒。當(dāng)?shù)谝粋€年份1993L’Ermita上市時，立刻得到西班牙和國際 酒評家的好評。 這款酒用80%-90%的老歌海娜樹的葡萄，加少量赤霞珠和老藤佳麗釀葡萄混合釀制而成。 1996L’Ermita Albaro Palacios令人印象深刻，酒呈紫色，非常濃的咖啡豆和巧克力香氣，融合著黑色漿果香氣，礦物質(zhì)與新橡木桶風(fēng)味混合的芳香;重酒體，醇厚強(qiáng)勁，架構(gòu)高 大，是非常硬派風(fēng)格的酒。近年表現(xiàn)最好的年份酒出現(xiàn)在2003年，2001年，1999年，1998年，1995年和1994年。

奧瓦帕樂酒莊的葡萄酒聞名世界，采用的原料是歌海娜配赤霞珠釀造出來的。奧瓦帕樂酒莊的葡萄莊園雖然只有12公頃，但是卻屬于珍寶型的存在。改酒莊的葡萄園是種植在坡度非常陡的山地上，其中有28-75樹齡的老歌海娜，是專門釀造頂級的葡萄酒的。