你知道進(jìn)口紅酒和國產(chǎn)紅酒的區(qū)別在哪里嗎？今天，就和大家一起來說說進(jìn)口紅酒和國產(chǎn)紅酒的區(qū)別究竟在哪里？
進(jìn)口紅酒和國產(chǎn)紅酒的區(qū)別在哪里
1.釀造技術(shù)不同
我們國家的釀酒技術(shù)最初都是從先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)國引進(jìn)的，特別是近十年來才開始進(jìn)入葡萄酒生產(chǎn)的企業(yè)，但是硬件設(shè)備引進(jìn)比較容易，自己釀酒人員的軟實(shí)力卻不是在短時(shí)間內(nèi)能夠提高的。
大多數(shù)的進(jìn)口葡萄酒生產(chǎn)者，由于受他們所處的葡萄酒文化環(huán)境的影響，在釀酒理念以及釀酒人才的實(shí)力方面要比國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)者先進(jìn)很多。尤其是在舊世界的莊園，或是新世界中比較尊重傳統(tǒng)的酒園。
國產(chǎn)酒大都是用同樣的工業(yè)化方式生產(chǎn)，很少的一部分高端酒會模仿舊世界國家的較傳統(tǒng)的釀造方式，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市。
2.葡萄園不同
我們國家的葡萄種植起步晚，而且在葡萄種植地區(qū)的選擇上沒有其它國家那么講究。葡萄的種植除了我們平時(shí)注意的光照時(shí)間和降水量，還有一個(gè)對葡萄酒質(zhì)量起決定性因素的是地質(zhì)環(huán)境。沒有豐富的礦物質(zhì)，或者說在地下2-3 米以后沒有充足的鈣，及一些其它的對葡萄樹有益的礦物質(zhì)來滋養(yǎng)葡萄樹，即使國內(nèi)葡萄樹的年齡逐漸起來了，但是質(zhì)量還是難得提高。國外的老葡萄樹之所以釀出來的酒好，因?yàn)槔系钠咸褬錁涓纳?，而且有豐富的礦物質(zhì)的地區(qū)產(chǎn)出的酒往往等級很高，質(zhì)量很好。國內(nèi)這方面的管理和檢測基本是空白。
3.葡萄樹不同
葡萄酒樹一生中最優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)產(chǎn)自其30—50年的樹齡段，而在我國的土地制度和經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件下，如果過去有果農(nóng)堅(jiān)持在自己賴以活命的土地上載種30年的釀酒葡萄樹的話，那簡直是個(gè)奇跡（只有幾十或數(shù)百棵樹的小小園子不算在內(nèi)，也不影響到果農(nóng)的活命）。
葡萄的樹齡是影響葡萄酒品質(zhì)的重要條件，而這一條正是我國釀酒葡萄的“軟肋”。我國葡萄酒業(yè)的大發(fā)展只是上世紀(jì)九十年代的事，可見我國的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹齡的。這與新世界葡萄園也無法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀，但現(xiàn)在差距明顯。
4.葡萄酒的多樣性
如果說品種的差異可以通過品種的引進(jìn)來彌補(bǔ)，那么葡萄原產(chǎn)地的差異就是國產(chǎn)酒與進(jìn)口酒無法相比的。以法國紅酒為例。法國有十大產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)里又有若干個(gè)小產(chǎn)區(qū)，意大利、西班牙、德國、澳大利亞等葡萄酒生產(chǎn)國也有自己各有特點(diǎn)的產(chǎn)區(qū)，如果再加上葡萄品種，年份、酒莊，甚至釀酒師上的差別，葡萄酒的多樣性程度由此可見。
5.葡萄酒文化底蘊(yùn)不同
比較知名的生產(chǎn)葡萄酒的國家，都有悠久的釀酒歷史可以記載史冊，特別是舊世界國家。例如法國有連續(xù)一千多年的釀酒歷史，意大利則更長一些。經(jīng)過歷史沉淀所形成的葡萄酒文化已近深入了每個(gè)種植者、釀造者以及飲用者的思想底層。很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他最大的榮耀，賺錢是其次。國產(chǎn)葡萄酒差距的根源就在于此，釀酒的態(tài)度和敬業(yè)精神。這種精神的樹立需要以葡萄酒文化廣泛推廣作為基礎(chǔ)。
進(jìn)口紅酒和國產(chǎn)紅酒的區(qū)別還是有挺多的，了解了它們之間的區(qū)別，可以讓大家更好的了解進(jìn)口葡萄酒和國產(chǎn)葡萄酒。
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