在品酒時，我們往往會看到品鑒者會將葡萄酒喝到嘴里后再吐掉，這是為什么呢？一款葡萄酒酒在進(jìn)入口中后，就已經(jīng)呈現(xiàn)了其主要的風(fēng)味特征。即使吐掉之后，品酒者也可以充分感受到這款酒的回味。因此，吐掉和咽下去沒有太大差別。

什么是吐酒？

吐酒是一種主動的行為，是在你認(rèn)真品鑒完一款葡萄酒后，不選擇立刻吞下去（尤其是后面還要長時間的品酒時）而選擇吐掉的行為。這種行為看似不雅實則不然，而且其實非常有必要，不信你接著看！

在品酒會或品酒比賽時，專業(yè)的主辦方會準(zhǔn)備吐酒用的小桶——“吐酒桶”，一是為品鑒下一款酒做準(zhǔn)備，以免上兩款酒的風(fēng)味相互影響。品酒者可以在吐酒之后，喝一些清水或蘇打水，或者吃一兩口無味的面包，中和口腔中的酒味。二是因為品酒會往往提供酒款較多，要考慮為品酒者的酒量、健康，避免酒駕、或品酒者不勝酒力的情況。

對專業(yè)的品酒師來說，一天中品嘗及時款、甚至百余款酒都是正常。因此當(dāng)他們?yōu)槠咸丫拼蚍謺r，必須保持頭腦清醒，味覺敏銳，還要努力讓自己遠(yuǎn)離酒精肝或是胃病的威脅。所以大師們也常常將含在口中的酒吐掉，而不是咽下去。

如何優(yōu)雅得吐酒？

（1）喝酒前，首先需要準(zhǔn)確確定吐酒桶的位置，不要等到葡萄酒喝到嘴中后再找吐酒桶，萬一沒找到又不方便問人，可謂是好不尷尬；

（2）找到吐酒桶后，可以小啜一口，利用舌頭的攪動讓口腔充分感受酒液，體驗葡萄酒的酸甜苦辣鮮；

（3）品鑒完畢后，頭微低，對準(zhǔn)吐酒桶；收緊雙唇，有控制性的發(fā)力，這樣可以讓葡萄酒集中在一個較小的區(qū)域內(nèi)吐出，從而保證酒液進(jìn)入吐酒桶。

這一過程就如漱口一樣，但盡量不要讓酒液接觸到牙齒。勤加練習(xí)，你終會形成一套專業(yè)而又不缺乏優(yōu)雅的吐酒方式。不過，在私下與朋友一起暢飲時，就沒必要吐了?；蛘哂龅阶约悍浅Ｙp識的佳釀當(dāng)然可以盡情下咽。