品酒師和侍酒師是一種什么樣的職業(yè)？什么是品酒師呢？什么又是侍酒師呢？品酒師和侍酒師有什么不同嗎？

什么是品酒師？

品酒師是應(yīng)用感官品評技術(shù)，評價酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲存了10000種以上的味道。

什么是侍酒師？

“侍酒師”（國際通用名稱叫Sommelier）三個字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。這也是大多數(shù)人對它的理解。而在今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識和技能，還要懂得設(shè)計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎(chǔ)、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進(jìn)行管理。侍酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。

品酒師和侍酒師的區(qū)別

侍酒師和品酒師，二者到底有何不同呢？簡單來說，侍酒師，重點是“侍”，也就是服務(wù)。而品酒師這個稱呼，更多的存在于中國，指那些獲得WSET（英國葡萄酒及烈酒教育基金會）等培訓(xùn)認(rèn)證考試的人，在國外，更多地是被稱為“酒評家”。不過，需要說明的是，品酒師和酒評家是不可同日而語的?！?/p>

簡單來說，二者就是服務(wù)對象不同。品酒師服務(wù)于產(chǎn)業(yè)上游，鑒賞品質(zhì)，指定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而侍酒師服務(wù)于行業(yè)下游，也就是產(chǎn)業(yè)終端，算是葡萄酒文化的真正普及者。

品酒師和侍酒師，兩者之間是有一定區(qū)別的。不過，兩者都需要了解葡萄酒，懂得葡萄酒知識。