吃海鮮喝什么酒？很多酒友經(jīng)常都會(huì)問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題，很多酒友覺(jué)得海鮮就應(yīng)該搭配啤酒這個(gè)易于飲用的酒。但是，小編卻覺(jué)得海鮮更應(yīng)該搭配葡萄酒，小編認(rèn)為葡萄酒才是海鮮的標(biāo)配，那么下面就一起來(lái)看看為什么小編會(huì)這么說(shuō)！

海鮮是很多人飲食中的至愛(ài)。其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚(yú)卵、蝦卵等，因?yàn)楦缓\、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，都有壯陽(yáng)、強(qiáng)精的效果。

邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法。不過(guò)有營(yíng)養(yǎng)專家指出，海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，形成結(jié)石或痛風(fēng)。這種病人嚴(yán)重時(shí)，滿身起紅疙瘩，疼癢不止。因此，專家建議吃海鮮時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒。那吃海鮮喝什么酒好呢？

魚(yú)、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐朽，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)帶有大批細(xì)菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易產(chǎn)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習(xí)氣。當(dāng)然，白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更合適與海鮮搭配。一般來(lái)說(shuō)，味道清淡的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃厚的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。

下面就具體介紹一下不同海鮮應(yīng)該怎么搭配葡萄酒：

1.白魚(yú)類

白葡萄酒是白魚(yú)類菜肴的精英級(jí)配酒。對(duì)于簡(jiǎn)單烹飪出來(lái)的清瘦型白魚(yú)，比如比目魚(yú)、大比目魚(yú)、白斑魚(yú)、鯛魚(yú)、生蛤蚌、牡蠣等，搭配樸質(zhì)清新的干型白詩(shī)南和灰皮諾葡萄酒再好不過(guò)了。這兩種葡萄酒可以降低菜肴的油膩感，它們還可以搭配一些脂肪量較高的魚(yú)和海鮮，比如條紋鱸、鯰魚(yú)、龍蝦、蝦和貽貝等。如果你想要一些跟這類葡萄酒風(fēng)格相近但又不落俗套的酒款，那么可以選擇意大利的維蒙蒂諾(Vermentino)或者希臘的阿斯提可(Assyrtiko)葡萄酒。

2.生蠔類

生蠔需要酸度越高越好的葡萄酒，尤其對(duì)于咸鮮味很重的法國(guó)貝隆生蠔來(lái)說(shuō)更是如此。慕斯卡德（Muscadet）、夏布利一級(jí)園葡萄酒（Chablis premier cru）、桑賽爾（Sancerre）、干型武弗雷（Vouvray）以及酸度極高的干型德國(guó)雷司令（Riesling）葡萄酒都很合適。咸鮮味比較淡的生蠔則可以搭配平和一些的葡萄酒，比如阿爾薩斯的白皮諾（Pinot Blanc）。

3.螃蟹類

蟹肉有甘咸味，因此烹飪方法決定了該如何搭配葡萄酒。清蒸螃蟹與酒體柔和的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）搭配會(huì)很美味，比如來(lái)自新西蘭長(zhǎng)相思?？谖吨氐捏π凡穗葎t需要高酸度的葡萄酒。

4.煎炸魚(yú)

不管是法國(guó)的香檳、意大利的普羅塞克還是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侶。因此，對(duì)于煎炸型的魚(yú)來(lái)說(shuō)，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜歡起泡酒，那么可以用葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)來(lái)代替。

以上就是關(guān)于海鮮配葡萄酒的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到你！