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        美食正確搭配紅酒指南

        2018-03-21 14:32:35 來(lái)源: 葡萄酒網(wǎng)
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        在吃美食的時(shí)候,如果有一杯紅酒搭配,不僅僅顯得格調(diào)更高一些,美食也顯得更加美味?,F(xiàn)在人們吃飯的時(shí)候也習(xí)慣性的配一杯紅酒,但這杯紅酒不是普普通通配上去就可以了,而是需要搭配正確才能夠起到效果。下面小編為你介紹美食正確搭配紅酒指南。

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          在吃美食的時(shí)候,如果有一杯紅酒搭配,不僅僅顯得格調(diào)更高一些,美食也顯得更加美味?,F(xiàn)在人們吃飯的時(shí)候也習(xí)慣性的配一杯紅酒,但這杯紅酒不是普普通通配上去就可以了,而是需要搭配正確才能夠起到效果。下面小編為你介紹美食正確搭配紅酒指南。

        美食正確搭配紅酒指南

          美食正確搭配紅酒指南

          干紅葡萄酒色呈寶石紅,優(yōu)美悅目,酒香濃郁、酒體豐滿,由于它含有一定的酚類物質(zhì),干浸出物較高,因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會(huì)得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感,而且可使菜肴的滋味更加濃厚,同時(shí)由于干紅葡萄酒優(yōu)美的顏色,更增加了朋友聚會(huì)的喜慶氣氛。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開(kāi)始。

          盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí),比如:多弗爾油鰨魚(yú)片,高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

          各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是最好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

          辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算是找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響,有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳,令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時(shí)又使口腔保持舒適的清爽與潔凈。

          文章中介紹的美食正確搭配紅酒指南并不全面,只是代表部分的知識(shí),你在吃其他食物的時(shí)候也可以搭配紅酒,具體吃哪種紅酒則是需要結(jié)合個(gè)人的喜好來(lái)定,比如不喜歡干紅的澀,就可以選擇甜紅。此外,還有白葡萄酒等多種類型的酒品可以選擇。


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