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        品鑒紅葡萄酒 花思蝶拉瑪奧妮美樂來親測(cè)

        2018-03-26 16:40:42 來源: 葡萄酒網(wǎng)
        摘要

          葡萄酒是現(xiàn)在非常常見的一種酒,很多人都非常喜歡喝。但是并非每一個(gè)人都知道怎么樣去鑒賞葡萄酒,今天小編就要教大家如何鑒賞葡萄酒,讓大家可以購買到非常合適自己的酒。

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          葡萄酒是現(xiàn)在非常常見的一種酒,很多人都非常喜歡喝。但是并非每一個(gè)人都知道怎么樣去鑒賞葡萄酒,今天小編就要教大家如何鑒賞葡萄酒,讓大家可以購買到非常合適自己的酒。

        品鑒紅葡萄酒  花思蝶拉瑪奧妮美樂來親測(cè)

        ? ? ? 花思蝶莊園在14世紀(jì)建園前已經(jīng)開始種植葡萄長達(dá)兩個(gè)世紀(jì)了?;ㄋ嫉?Frescobaldi) 這個(gè)名字代表著對(duì)古老傳統(tǒng)的傳承,除了釀酒,它還演繹著意大利藝術(shù)、文化和歷史,特別是在托斯卡納,更是有超過700年的歷史。作為意大利托斯卡納最古老的葡萄酒世家之一,從15和16世紀(jì)開始,花思蝶家族就向英國皇家法庭和多家其他歐洲的皇室機(jī)構(gòu)供應(yīng)葡萄酒, 曾成為羅馬教皇和英王亨利八世的御用佳釀?;ㄋ嫉易宓某蓡T包括杰出的作家、探險(xiǎn)家、音樂家、金融家、還有政客和政治家。

          ?1、第一次聞香:在酒杯中倒入1/3容積的葡萄酒,在靜止?fàn)顟B(tài)下體會(huì)葡萄酒的香氣。聞香時(shí),應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。方法有兩種:一是將酒杯放在品嘗桌上,彎下腰來,將鼻孔置于杯口聞香;二是將酒杯端起,但不能搖動(dòng),稍稍彎腰,將鼻孔接近酒液聞香。使用第—種方法,可以迅速地比較并排的不同酒杯中葡萄酒的香氣,第一次聞香聞到的氣味很淡,因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那部分香氣,因此,第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

          2、第二次聞香:在第一次聞香后,搖動(dòng)酒杯,使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng),促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)也能得到釋放,從而進(jìn)行第二次聞香。第二次聞香又包括液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香、搖動(dòng)結(jié)束后聞香兩個(gè)階段,葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使酒杯內(nèi)壁濕潤,并使其上部充滿揮發(fā)性物質(zhì),從而可感受的香氣最為濃郁、優(yōu)雅。

          3、第三次聞香:如果說第二次聞香所聞到的是使人舒適的香氣的話,第三次聞香則主要用于鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前,先使勁搖動(dòng)酒杯,使葡萄酒劇烈轉(zhuǎn)動(dòng)后進(jìn)行聞香。這樣可加強(qiáng)葡萄酒中使人不愉快的氣味,如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氫等氣味的釋放。注意區(qū)分不同類型的香氣,包括一類香氣(果香)、二類香氣(發(fā)酵香)和三類香氣(陳化香)。怎樣品酒四:怎樣品嘗將酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間并壓住下唇,頭部稍往后仰,但應(yīng)避免讓酒依靠重力的作用直接流入口中,而應(yīng)輕輕地向口中吸氣,并控制吸入的酒量,使葡萄酒均勻地分布在平展的舌頭表面,然后將葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能過多,也不能過少,應(yīng)在6-10ml之間。除此之外,每次吸入的酒量應(yīng)一致,否則,在品嘗不同酒樣時(shí)就沒有可比性。

          最后小編要溫馨提示一下大家葡萄酒的鑒賞知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這一些,如果想要更好地了解葡萄酒的話,一定要查閱更多的鑒賞知識(shí)。




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