相信很多人都知道，堿性食品對(duì)我們的健康是有益的，而酸性食品可以說是我們健康的殺手。有人覺得有的葡萄帶有點(diǎn)酸味，就覺得它是酸性食物，其實(shí)不是，葡萄和葡萄酒都屬于堿性食物，想了解更多的朋友們請(qǐng)看下文。

因此葡萄酒不僅是水和酒精的簡(jiǎn)單混合溶液，葡萄酒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且弱堿性食品。 含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。

由于葡萄和葡萄酒皆屬于弱堿性食品，這就和我們的人體在生命長(zhǎng)期的進(jìn)化過程中形成的較為穩(wěn)定的微堿性內(nèi)環(huán)境相呼應(yīng)，所以說葡萄酒是最近于自然的酒類，得到最多人的喜愛。 當(dāng)有人問，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測(cè)定也肯定呈酸性，那么這些東西到底是酸性食品還是堿性食品的時(shí)候，你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后卻原來是堿性食品噢! 其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)上所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多寡來界定。

人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物;而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物。我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身PH值(酸堿度)的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。

相信通過上面的介紹，你已經(jīng)知道葡萄和葡萄酒為什么是堿性食物的原因。葡萄酒可以說是最接近自然的酒類，對(duì)人體的健康也很有幫助，養(yǎng)容美顏、抗衰老等，也因此很受大眾的歡迎。