北京烤鴨是聞名世界的中國(guó)美食之一，倫敦、巴黎和紐約等許多城市的中餐館都有北京烤鴨。英國(guó)著名葡萄酒作家和節(jié)目主持人奧利•史密斯最近在《星期日郵報(bào)》(The Mail On Sunday)發(fā)表專(zhuān)欄文章，分享了他為北京烤鴨搭配葡萄酒的心得。

圖片來(lái)源于：中國(guó)新聞網(wǎng)

史密斯認(rèn)為，北京烤鴨很適合搭配法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的瓊瑤漿(Gewurztraminer)白葡萄酒，也可以搭配博若萊產(chǎn)區(qū)的佳美(Gamay)紅葡萄酒，史密斯接下來(lái)寫(xiě)道：“或許你還可以試一試中國(guó)的本土葡萄酒，比如在Tesco賣(mài)的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f2015年份摩塞爾傳奇赤霞珠紅葡萄酒(酒精度14%)，而我選了同一生產(chǎn)商在Wine Rack賣(mài)的2016年份摩塞爾傳奇赤霞珠白葡萄酒(酒精度13.5%)，搭配帶堅(jiān)果風(fēng)味的菜肴效果很好。”

奧利•史密斯是“德倍禮500位最具影響力英國(guó)人物榜”(Debrett's 500)的名人之一(2015年入選)，他除了為《星期日郵報(bào)》撰寫(xiě)葡萄酒專(zhuān)欄文章，還為英國(guó)廣播公司(BBC)《星期六廚房》節(jié)目擔(dān)任葡萄酒嘉賓，并為英國(guó)第四頻道《秘密晚餐俱樂(lè)部》、英國(guó)獨(dú)立電視臺(tái)(ITV)《今早》、英國(guó)廣播公司(BBC)第二電臺(tái)擔(dān)任節(jié)目主持人，曾與酷愛(ài)美酒的007的扮演者羅杰•摩爾爵士一起品酒，進(jìn)行過(guò)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)小時(shí)的訪(fǎng)談，在英國(guó)廣播公司(BBC)第二電臺(tái)播出。奧利•史密斯迄今已出版《吃吃喝喝》、《兩桶葡萄酒》、《奧利•史密斯的葡萄酒世界》、《酒精飲料終極指南》等專(zhuān)著，曾獲國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC)年度傳播者獎(jiǎng)(2009年)、《飲料商務(wù)》雜志(Drinks Business)青年精英獎(jiǎng)(2009年)、英國(guó)葡萄園協(xié)會(huì)年度傳播者獎(jiǎng)(2012年)、英國(guó)美食大獎(jiǎng)最佳飲品作家(2016年)。奧利•史密斯的葡萄酒APP曾入選《星期日泰晤士報(bào)》評(píng)選的“世界最佳APP”榜單(2011年和2012年)。

摩塞爾傳奇是張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f的入門(mén)級(jí)酒款之一，該系列包括赤霞珠紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、貴人香白葡萄酒、赤霞珠白葡萄酒。奧利•史密斯在《星期日郵報(bào)》發(fā)表的專(zhuān)欄文章中，簡(jiǎn)單地介紹了張?jiān)Ｄθ麪杺髌娉嘞贾榘灼咸丫频尼勗旆椒ǎ?ldquo;訣竅是輕柔地壓榨葡萄10分鐘，所得葡萄汁釀造的酒便只有淡淡的顏色。”

據(jù)了解，張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f出品的葡萄酒現(xiàn)已出口至14個(gè)歐洲國(guó)家，其中的摩塞爾傳奇赤霞珠白葡萄酒除了英國(guó)Wine Rack有售，還進(jìn)入了瑞士Vinorama和德國(guó)METRO等名店，Vinorama官網(wǎng)的產(chǎn)品描述稱(chēng)：“這款赤霞珠白葡萄酒呈淡黃色，略帶淡淡的粉紅色。聞起來(lái)有覆盆子和豐沛的桃汁的香氣，并有精致的奶油味。口感清新，回味悠長(zhǎng)。”