在西方，品酒被視為一種高雅而細致的情趣，曾有人說過：“品酒與喝酒的區(qū)別在于思考?！辫b賞葡萄酒在西方更是有錢階層的風雅之舉。其實，品酒并不復雜，每個人都可以學會的。除了要注意品酒的四個步驟：一觀，二搖，三嗅，四嘗。在品酒的過程中選擇合適的杯子也是非常關(guān)鍵的，特別是品不同的酒還要兼顧它的先后順序。 在品嘗葡萄酒時，有講究，需要注意酒杯的選擇和飲酒的次序。 酒杯的選擇 要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。所以一只好的酒杯應該：無色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對較小。通常選用的酒杯有：波爾多酒杯、花球杯、巴黎高腳杯、勃艮第杯和阿爾薩斯酒杯等。 品酒的次序很重要 在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會有不同品種特征的酒需要依次品嘗;所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。 一般的程序是先白酒后紅酒、先陳年的酒后新鮮的酒，總體是遵循口味先輕后重、先細致后強烈的原則。

    而品酒的順序一般是起泡酒先于靜態(tài)葡萄酒。干型葡萄酒先于甜型葡萄酒。輕盈型葡萄酒先于厚重型葡萄酒。白葡萄酒先于紅葡萄酒。年輕葡萄酒先于陳年葡萄酒。陳年紅葡萄酒有著深邃和復雜的特點，猶如人生經(jīng)驗的沉淀，因此把高價的陳年酒放在新酒之后也是應該遵循的規(guī)則。