對于很多葡萄酒愛好者來說，收集各種各樣的葡萄酒是他們心中一直向往的事情，收集一瓶瓶品質(zhì)優(yōu)良年代久遠(yuǎn)的葡萄酒，然后像對待自己孩子一般輕輕的放入酒窖或地下室耐心的儲(chǔ)存、沉淀，靜靜地等待酒液的沉淀，這種感覺真的就仿佛哺育自己孩子一般，但是，有的家長對待孩子也會(huì)有不恰當(dāng)?shù)慕逃椒?，我們在?chǔ)存葡萄酒時(shí)，也會(huì)犯一些錯(cuò)誤，那么，有哪些注意事項(xiàng)呢？

1. 涼爽、恒溫恒濕

高溫是葡萄酒的終極殺手，因此我們需將葡萄酒存放在涼爽、恒溫恒濕的地方。通常情況下，葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度為7.2至18.3℃，最佳儲(chǔ)藏溫度為12.7℃。因?yàn)槭覝丨h(huán)境溫度越高，葡萄酒就越容易老化。一般情況下，當(dāng)溫度超過21℃時(shí)，葡萄酒就會(huì)出現(xiàn)煮熟的水果味道，這時(shí)候的葡萄酒嘗起來會(huì)很平淡，香氣也會(huì)喪失殆盡。如果是用冰箱儲(chǔ)藏葡萄酒，儲(chǔ)藏的時(shí)間不要超過一個(gè)月，更不要將其放在冰箱內(nèi)超過兩個(gè)月，因?yàn)楸渲腥狈λ?，造成橡木塞變硬并且失去彈性，從而失去密封效果?/p>

2. 避免頻繁的移動(dòng)

頻繁地移動(dòng)葡萄酒，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒氧化速度加快，破壞葡萄酒原有的香氣和風(fēng)味。從另外一個(gè)角度來說，將葡萄酒靜置儲(chǔ)存，可以讓雜質(zhì)緩慢地沉淀到瓶底，你來回移動(dòng)葡萄酒瓶身，會(huì)導(dǎo)致瓶底的雜質(zhì)重新混入到酒液中，嘗起來有砂礫的味道，破壞了品嘗的美感。   

3. 酒瓶應(yīng)平躺放置

葡萄酒在商店的酒架上豎直放置是為了方便顧客看清楚酒標(biāo)。既然你已經(jīng)將這瓶美酒帶回家了，你就需要好好地呵護(hù)她，讓其發(fā)展出更美妙的風(fēng)味。將葡萄酒水平放置，可以保持軟木塞濕潤，讓適量的空氣進(jìn)入瓶中，進(jìn)一步氧化葡萄酒，發(fā)展出更復(fù)雜、精妙的風(fēng)味。

4. 避光保存

如果我們仔細(xì)觀察的話，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒一般都是彩色瓶身的包裝。大家有沒有想過這是為什么?其實(shí)原因很簡單，為了避光。葡萄酒是一個(gè)富有生命的個(gè)體，對周遭的環(huán)境很敏感，尤其是光線。陽光的直射會(huì)會(huì)加快葡萄酒老化的速度，導(dǎo)致酒變質(zhì)。而深顏色的包裝可以幫助對抗紫外線，降低損害的程度。一般說來，家中的照明燈對葡萄酒的影響很小，但如果您是一個(gè)謹(jǐn)慎的人，不愿冒任何的風(fēng)險(xiǎn)的話，你可以將家中的白熾燈換成日光燈，這樣就不用擔(dān)心紫外線對葡萄酒的破壞了。

用心的儲(chǔ)存自己的葡萄酒，換來的一定是甘甜暢享時(shí)的淋漓盡致。當(dāng)然，不同種類的葡萄酒應(yīng)當(dāng)采用的儲(chǔ)存方法也不一樣。例如，有的酒保存時(shí)需要使用木質(zhì)的酒塞，而有的酒則要用螺旋的酒塞才可以留住酒液的醇香；像勃艮第這樣的大多數(shù)葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)當(dāng)臥放，當(dāng)然，也不排除少量需要其他擺放方式的葡萄酒。以上的四個(gè)注意事項(xiàng)，您學(xué)會(huì)了嗎？