很多人都以為葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒這兩類而已，其實(shí)還有很多分類沒有細(xì)說，不知道大家還記不記得小編我之前給大家介紹的粉紅葡萄酒呢？而今天小編我要說的不是粉紅葡萄酒，而是很多人都以為葡萄酒分為兩類其中一種葡萄酒，它就是白葡萄酒。不知道你們知不知道怎么正確品嘗它呢？                

            白葡萄酒是用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制的，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)過發(fā)酵陳釀而成。白葡萄酒度12%，糖分1.5%以下，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。如何正確品嘗白葡萄酒呢?

 1. 直觀感受部分：這部分包括味道，酒體和風(fēng)味。

            主要涉及的是用你口中的味覺、觸覺和嗅覺來感知葡萄酒的味道，酒體和風(fēng)味。

            - 味道：在白葡萄酒里通常比較容易出現(xiàn)甜和酸的味道。

            白葡萄酒里含有甜味，一般來自于酒中的殘?zhí)?。主要是由于葡萄發(fā)酵時(shí)沒有把葡萄里的糖份完全轉(zhuǎn)化為酒精造成的。保留的甜度對品嘗者來說，有可能很明顯，也有可能感覺不到，這主要取決于濃度和每個(gè)人對糖的敏感度。

            l 糖份能夠增加口中粘稠、膩的感覺;

            l 酒精能減弱甜的感覺;

            l 成熟的水果香氣會(huì)帶來甜的感覺;

            白葡萄酒里含有多種酸，象醋酸、檸檬酸、乳酸和蘋果酸。酸能增加清新尖脆的口感;酸也能使酒中的果香感覺更新鮮活躍。

            - 酒體：指的是酒在口中的重量和濃稠感覺。酒的成分組成了酒體，包括酒精、萃取物、糖分和單寧。

            我們可以通過對牛奶的形容，使酒體的概念能比較容易地理解。脫脂牛奶在口中的清淡和水感，可以表述為“輕酒體”;全脂牛奶的略微濃稠，可以說是“中等酒體”;奶油的濃郁，可以被認(rèn)為是“厚重酒體”。

            - 風(fēng)味：酒的風(fēng)味通常就是指葡萄酒在口中的香氣。有時(shí)你可以在口中感覺到的香氣種類比鼻子聞的會(huì)更多，有時(shí)候卻要少些。

2. 總結(jié)部分：這部分包括收尾，平衡和復(fù)雜性。

            - 收尾：指的是葡萄酒風(fēng)味在咽下后在口中停留的時(shí)間。收尾有短暫、中等和長。一般認(rèn)為收尾越長，酒質(zhì)越好(當(dāng)和味道是令人愉悅時(shí))?；匚吨傅氖窃谳^長收尾時(shí)反映出來的風(fēng)味。

            - 平衡：說一款葡萄酒是平衡，或和諧，指的是這款酒不是某項(xiàng)結(jié)構(gòu)組成(酸度、酒精感、甜度或者單寧感)突顯，而是各項(xiàng)均衡。想一想在交響樂中各種樂器的演奏，追求的就是和諧，而不是單一用喇叭或小軍鼓突出的吵鬧。所以如果一項(xiàng)或是幾項(xiàng)(非全部)為主導(dǎo)，這酒就會(huì)被描述為“不平衡”、“生硬”或“散亂”。在白葡萄酒中，主要的因素是酸、酒精和甜度或者果味(甜度反映的是糖在酒中的味道;果味主要是成熟水果的風(fēng)味)。這些因素有以下的關(guān)系：

            l 酸度是靠酒精和甜度和果味來平衡的;

            l 一款平衡的白葡萄酒應(yīng)該是在口中感覺清新活躍，而不是太尖酸，或是太膩，或是來自酒精的熱感;

            l 一款酸度過高的白葡萄酒，會(huì)讓人感覺尖酸甚至酸敗;

            l 一款酒精過多的白葡萄酒，會(huì)使口中、咽喉有明顯熱感，就象白蘭地或干邑等蒸餾酒在口中的感覺一般;

            l 一款糖份過多的白葡萄酒，會(huì)使口中感覺發(fā)膩和粗重;

            所以可以說，較長的收尾和平衡是葡萄酒優(yōu)質(zhì)的一個(gè)標(biāo)志。

            - 復(fù)雜性：所有偉大的葡萄酒都是復(fù)雜的。復(fù)雜特質(zhì)的葡萄酒有著多種不同的酒香和風(fēng)味。一款酒如果是特別復(fù)雜的話，每次你嘗的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的風(fēng)味或微妙的差別;風(fēng)味在你的杯子里不斷發(fā)展變化。對應(yīng)的來說，一款帶有很少香氣和風(fēng)味的葡萄酒，我們稱之為“簡單”。當(dāng)然葡萄酒并不是說一定要復(fù)雜才能令人愉悅的;很多簡單易飲的葡萄酒也能帶給我們不少快樂。

            小編我之前也有跟大家說過不同的葡萄酒有不同的品鑒方法，而同一瓶葡萄酒在100個(gè)人嘴里也有100種味道可說，不知道你們還記不記得小編說過的話呢？上述小編所說的正確品白葡萄酒的方法你們都學(xué)會(huì)了嗎？你還想知道更多品鑒葡萄酒的方法的話，記得多多留言給我，小編看閱讀了而寫稿的哦！