在葡萄酒品鑒中，有很多詞匯意思深奧難懂，而有的品酒詞匯意思又相近，讓人難以區(qū)分。像味道(Taste)、風味(Flavor)和香氣(Aroma)就是葡萄酒品鑒中出現(xiàn)頻率很高的品酒詞匯，下面小編就為大家詳解它們的相同點和不同點。 這三個詞語在本質(zhì)上是有一定區(qū)別的。Taste就是我們常說的味道，但與Mouthfeel略有不同;Aroma指能用鼻子或鼻腔嗅到的香氣;而Flavor則是一個葡萄酒品質(zhì)的統(tǒng)稱，既關(guān)系到Taste又關(guān)系到Aroma，還涉及Mouthfeel。不管如何，本文將為您一一辨別。

 一、Taste——味道 味道是我們的舌頭和口腔對食物和飲品的反應(yīng)。 我們的口腔有兩種味覺感受器：一種為舌頭上味蕾，用于感受食物和飲品的味道;一種由口腔和舌頭上的末梢神經(jīng)組成，用于感受食物和飲品的口感。 味道(Taste)主要涉及的是酸甜苦辣咸以及鮮味(Umami)和礦物味等。 口感(Mouthfeel)主要關(guān)注的是食物或葡萄酒的濃稠度、溫度、炙熱感、酒體、觸覺和刺痛感等。

 二、Aroma——香氣，指用鼻子或鼻腔能聞到的氣味。 香氣(Aroma)以及另外一個表示香氣的詞語醇香(Bouquet)都指葡萄酒中那些令人愉悅的氣味。這些香氣分子隨著酒精的揮發(fā)而揮發(fā)，因此我們的鼻子才能嗅到這些氣味。 人類的大腦中存在一個邊緣系統(tǒng)，它能讓我們對氣味做出一系列的感知活動，包括情感、行為、動機和長期記憶等。也正是因此，當我們聞到一種氣味時，我們的大腦就能喚醒過去記憶里的相似氣味與之匹配。一些研究表明，人類大腦右半球主管氣味的辨別，因此你會發(fā)現(xiàn)你的右鼻孔要比左鼻孔更靈敏。

 三、Flavor——風味，指味道和香氣的統(tǒng)稱。 風味(Flavor)是指味道、香氣和口感的統(tǒng)稱，是我們對葡萄酒的一個整體印象。

    那么我們就來盤點葡萄酒品鑒的三大重點品酒詞匯吧：第一，口感，這所說的口感是在品嘗是所感受到的溫度、炙熱感、酒體以及刺痛感等；第二，香氣，指的是葡萄酒中會發(fā)出的氣味，通常是使人感覺舒服的氣味，是它還有個名字叫做醇香；第三是風味，這其實與前兩個有著相似的地方，因為它其實是前兩個的集合體，它是味道、香氣、口感等綜合感，它是葡萄酒的一種綜合印象。以上三個是重點的品酒詞匯，值得我們注意。