美國(guó)葡萄酒的釀酒歷史并不長(zhǎng)，畢竟美國(guó)本身的歷史也不長(zhǎng)，但憑著打敗了法國(guó)波爾多葡萄酒，以高品質(zhì)完勝，撼動(dòng)了世界，美國(guó)葡萄酒也被大眾接受。美國(guó)葡萄酒發(fā)展歷史 。
美國(guó)是新興葡萄酒大國(guó)，早釀酒始自十六世紀(jì)中葉，近30年來急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。90%的美國(guó)葡萄酒在加州釀造，加州的葡萄酒在很大程度上可以代表美國(guó)葡萄酒的發(fā)展，它的釀酒工藝為正統(tǒng)派的釀酒法，而很少用傳統(tǒng)法。其主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。
大出名的葡萄酒產(chǎn)地則是威廉美特山谷，其它還有華盛頓等地。而它釀酒的主要葡萄品種為莎當(dāng)妮和卡伯納·蘇維戎，金粉黛。
美國(guó)葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到足以和歐洲各國(guó)媲美的高級(jí)葡萄酒都有。因此有人說，在不久的將來，美國(guó)葡萄酒將和法國(guó)葡萄酒并駕驅(qū)。
美國(guó)釀制的奇跡
加州位于美國(guó)西南部、太平洋東海岸的狹長(zhǎng)地帶，四周為山脈，為谷地，具有夏干、冬濕的特氣候類型，為優(yōu)質(zhì)葡萄的理想產(chǎn)區(qū)。
根據(jù)品種區(qū)域化和土壤氣候條件，將加州劃分為5個(gè)各具特色的葡萄產(chǎn)區(qū)，從南往北為：1、考施拉(coachella)產(chǎn)區(qū)，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的2%。2、蒙特瑞(monterey)產(chǎn)區(qū)，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的9%。3、弗瑞斯諾(fresno)產(chǎn)區(qū)，是加州大的葡萄產(chǎn)區(qū)，加州葡萄70%集中在該地區(qū)，鮮食、釀酒和制干葡萄都有。4、洛蒂(lodi)產(chǎn)區(qū)，占6%。5、那帕(napa)產(chǎn)區(qū)，以釀酒葡萄為主，占13%。有10多個(gè)大、中型葡萄酒廠和數(shù)以百計(jì)的葡萄酒莊。
此地區(qū)釀制的莎當(dāng)妮白葡萄酒味道豐富，潤(rùn)滑而又口味多樣；所生產(chǎn)的一些黑比諾葡萄酒是除了法國(guó)勃艮第地區(qū)之外好的同類葡萄酒。此地區(qū)釀制的加本力蘇維翁以及梅洛紅可以陳釀長(zhǎng)達(dá)10年仍然保持圓潤(rùn)而又果香濃郁的口感。
至于仙粉黛葡萄酒，其本身便是一個(gè)奇跡。在美國(guó)，它不僅僅是一種時(shí)尚，更是促使該加州在葡萄酒業(yè)中成功的主要原因。利用仙粉黛葡萄品種可以釀制出味道稍甜的白葡萄酒以及紅葡萄酒。
太平洋西北部的葡萄生長(zhǎng)區(qū)域，處于加州北海岸的正上方，包括了華盛頓州以及奧羅根地區(qū)。此地區(qū)與波爾多地區(qū)處于同一緯度，相比奧羅根地區(qū)而言，華盛頓州更為多產(chǎn)，釀制更多系列的高質(zhì)量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特點(diǎn)，其中為人所稱道的有加本力蘇維翁、梅洛紅、莎當(dāng)妮、白蘇維翁以及薏絲琳葡萄酒。層巒疊嶂的山峰使哥倫比亞山谷與太平洋相隔，因此當(dāng)?shù)氐南募練夂驕睾?，溫度適中，白晝較長(zhǎng)，夜晚涼風(fēng)習(xí)習(xí)，如此溫和的天氣中誕生了一些杰出的華盛頓葡萄酒品種。
美國(guó)葡萄酒雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是在世界的地位不容小覷，以后買葡萄酒不要只是盯著法國(guó)，目光可以放遠(yuǎn)點(diǎn)，看看美國(guó)加州紅酒，也許會(huì)有意外驚喜。
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