喜歡喝葡萄酒的人，都會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題，有時(shí)候開了一瓶紅酒在家小酌一杯，可是喝不完一瓶，剩余的紅酒怎么辦呢？紅酒開瓶后能保存幾天？

一、變質(zhì)原理

開瓶過(guò)后的紅酒一段時(shí)間之后口感就會(huì)變得很差，其原因主要是因?yàn)槠咸丫浦泻蟹宇愇镔|(zhì)，打開瓶塞接觸到了氧氣就會(huì)發(fā)生氧化導(dǎo)致變質(zhì)。這樣不管是可口度，還是營(yíng)養(yǎng)方面都得不到保證。

一瓶普通的紅葡萄酒在打開后一般都只能存放3天，但是由于考慮到這一點(diǎn)，國(guó)外的一些釀酒莊園都會(huì)在酒中加入些許二氧化硫來(lái)抵抗氧化。

二、存儲(chǔ)方法

對(duì)于同一品牌的紅酒，不同的存儲(chǔ)方式也會(huì)對(duì)開瓶酒的保質(zhì)期產(chǎn)生一些影響。酒一般都需要放在陰涼、濕度合適的酒窖里，而軟木塞拔開之后的紅酒就需要更加嚴(yán)苛的條件。如果能抽出酒瓶中的空氣就可以大大延緩變質(zhì)，沒(méi)有類似于真空泵這樣的裝備話，把酒分別倒入小瓶中滿瓶放入冰箱，也是一種常見的處理方法。不過(guò)這種方法都只能起到輔助作用，并不能夠長(zhǎng)時(shí)間延緩變質(zhì)。

三、瓶體設(shè)置

一般來(lái)說(shuō)，厚重的瓶體相對(duì)于輕式的酒瓶能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間。從口感、有利于身體健康的角度來(lái)看，也都是厚重的酒瓶占據(jù)更大的有利條件。所以，好的紅酒首先它的瓶體質(zhì)量都是很重的，尤其是法國(guó)的一些名酒莊園，對(duì)酒瓶的材質(zhì)更加精挑細(xì)選。

開過(guò)的紅酒就算保存良好，也不建議放太久，一般一個(gè)星期內(nèi)盡量要喝完，如果放太久紅酒質(zhì)量會(huì)逐漸變差，影響風(fēng)味。