對于歐洲葡萄酒產(chǎn)地，大家想到的都是法國、意大利、西班牙等產(chǎn)酒大國，但是卻很少人能想到匈牙利葡萄酒。匈牙利是一個有著悠久的釀制葡萄酒歷史的國家，下面來看看匈牙利的葡萄酒文化。

匈牙利葡萄酒文化起源，你了解嗎?匈牙利葡萄酒生產(chǎn)的歷史已有1000多年，自古即為葡萄酒生產(chǎn)大國，并且在1000年的歷史中產(chǎn)生了世間的瑰寶一“貴腐酒”，完勝的傳說一“公牛血紅酒”以及葡萄酒之鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的美稱等。

葡萄酒歷史

匈牙利(hungary)葡萄栽培歷史長久，到14世紀末便在國內(nèi)基本形成了22個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有名的產(chǎn)區(qū)有匈牙利東北部的托卡伊(tokaji)，公牛血的產(chǎn)區(qū)一埃格爾(eger)和塞克薩德(szekszard)，南部的葡萄酒之鄉(xiāng)維拉尼(villany)。如今每年匈牙利都會舉辦葡萄酒、品酒會等活動，以其特色的葡萄酒度假項目充分展現(xiàn)了其葡萄酒生產(chǎn)的悠久歷史和燦爛的文化。

匈牙利葡萄酒釀造歷史悠久，最早可追溯至古羅馬時期。數(shù)個世紀以來，匈牙利就以擁有最具特色的美食和美酒文化、高度發(fā)展的原生品種著稱，也是德國以東擁有最周全的葡萄酒法規(guī)與傳統(tǒng)的一個國家。

在 100 年前，匈牙利曾是歐洲最重要的葡萄酒生產(chǎn)大國之一，在法國的文學著作中也經(jīng)?？梢钥吹絹碜孕傺览拿?，尤其是聲譽卓著的托卡伊貴腐甜白。長久以來托卡伊 一直都是歐洲皇室的最愛，法國國王路易十四世(Louis XIV)就曾稱托卡伊貴腐甜白為“酒中之王，王者之酒”。

在世界上享有盛譽的托卡伊可稱為匈牙利產(chǎn)區(qū)耀眼的明珠。這里自12世紀就開始人工種植葡萄，被認為是世界的葡萄種植區(qū)和葡萄酒加工地。直到16世紀中葉開始出產(chǎn)世界上甜白葡萄酒“托卡伊阿蘇”。

在南部，雖然知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不如北部那么繁多，但也開發(fā)出一條以葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)維拉尼為重點的“葡萄酒之路”。維拉尼四周地域陰涼、濕潤并充滿霉菌的農(nóng)莊葡萄酒窖，數(shù)百年的歷史文物、處所普通特色的菜肴對人們頗具吸引力。

喝酒習慣

匈牙利人非常喜歡喝酒，平均下來普通人每天都要喝上 3 杯，可謂是世界上最愛喝酒的民族之一。他們尤其喜歡托卡伊和公牛血，當然還有他們國家特有的藥酒 Unicum、啤酒以及一些水果白蘭地等。據(jù)說在上世紀 80 年代，匈牙利成為了世界上酒精中毒比例增長最快的國家，這可能和該國越來越多年輕群體和婦女群體開始喝酒有關。

匈牙利人有一種奇葩的飲酒習俗：據(jù)說在 1848 年的一場革命中，13 位主導反抗奧地利專制統(tǒng)治的革命家被處死，勝者當時還喝啤酒碰杯慶祝，因此匈牙利人一直將喝啤酒碰杯視為禁忌。不過，在喝葡萄酒等其它酒類時就沒有類似習俗。

匈牙利是世界第一款貴腐甜酒的誕生地，匈牙利葡萄酒雖然沒有法國等國家出名，但是它生產(chǎn)的葡萄酒都是精品，在這個愛喝酒的國度，葡萄酒得到了很好的發(fā)展。