意大利是歐洲最早擁有葡萄酒種植技術(shù)的國家其一，列為舊世界產(chǎn)區(qū)的代表，非常重視傳統(tǒng)的釀造方法，但是在意大利，有一些充滿熱情、強(qiáng)調(diào)又獨(dú)立的釀酒師們，他們不斷創(chuàng)新，在葡萄品種、混合的比例跟釀造方式等這些方面對傳統(tǒng)的方法進(jìn)行了改變，它們就是Super Tuscans超級托斯卡納。假如你想要知道意大利酒，那么就要先了解超級托斯卡納。

　　什么是超級托斯卡納？它到底超級在哪里？為什么一瓶「超托」能售出高價，并得到酒評家們的廣泛贊譽(yù)，甚至成為意大利葡萄酒的代名詞？ 意大利擁有悠久的葡萄酒釀造史，氣候類型與土壤結(jié)構(gòu)豐富多樣的亞平寧半島孕育出許多珍品佳釀。地處意大利中部的托斯卡納就如同美國女作家弗朗西絲·梅耶斯的暢銷書《在托斯卡納的太陽下》描述的般美麗，讓人心生向往。藝術(shù)與文化之都佛羅倫薩，著名的比薩斜塔，但丁、米開朗基羅、伽利略、達(dá)芬奇等等都是托斯卡納炙手可熱的名片。托斯卡納的葡萄酒的葡萄酒也是享譽(yù)全球，如布魯奈羅（Brunello）和經(jīng)典奇安帝（Chianti Classico），當(dāng)?shù)仄咸哑贩N桑嬌維塞（Sangiovese）是絕對的耀眼明星，直到上世紀(jì)60、70年代，一種被羅伯特帕克稱之為“超級托斯卡納”（Super Tuscan）葡萄酒的出現(xiàn)。 （超級托斯卡納明星酒莊）超級托斯卡納的領(lǐng)導(dǎo)者與先驅(qū)馬里奧侯爵與其外甥安提諾里侯爵率先在托斯卡納地區(qū)種植赤霞珠、品麗珠等波爾多品種，并針對種植、釀造做出一系列重要改革。在1968年的時候，一款名為西施佳雅（Sassicaia）的葡萄酒正式上市銷售。這款采用85%赤霞珠，15%品麗珠進(jìn)行調(diào)配，使用法國橡木桶進(jìn)行陳釀的葡萄酒，被傳統(tǒng)葡萄酒業(yè)者看作是離經(jīng)叛道，但卻在國際市場廣受好評。

　　以羅伯特帕克為代表的酒評家在盲品時多次將其誤判為拉菲、木桐等波爾多頂級酒莊，其品質(zhì)可見一斑。西施佳雅的成功帶動了其酒莊所在地貝格瑞(Bolgheri)產(chǎn)區(qū)種植波爾多品種的風(fēng)潮，這個本并不是十分適合種植桑嬌維塞的產(chǎn)區(qū)在改種國際流行品種后，立即成為了一顆冉冉升起的超級巨星。安提諾里家族陸續(xù)推出的索拉雅（Solaia）、奧納雅（ Ornellaia）等葡萄酒再加上西施佳雅（Sassicaia），意大利頂級葡萄酒“四雅”中的“三雅”都是來自托斯卡納（Ps:另外“一雅”皮埃蒙特的Barbaresco頂級名莊嘉雅Gaja）,“超級托斯卡納”開始聲名大噪。 （超級托斯卡納安提諾里家族）然而，與它地位極不相符的葡萄酒等級問題日益凸顯。由于這些酒莊采用非當(dāng)?shù)胤ǘㄆ贩N進(jìn)行釀造，所以這些酒并不能冠以法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒D.O.C或D.O.C.G，轉(zhuǎn)而使用日常餐酒V.D.T或地區(qū)餐酒I.G.T進(jìn)行銷售。餐酒等級的超級托斯卡納給所在產(chǎn)區(qū)葡萄酒等級的制定者帶來了巨大壓力。你試想，在國際上廣獲好評、品質(zhì)極佳的托斯卡納葡萄酒居然只能冠以餐酒級別，法定產(chǎn)區(qū)的權(quán)威度大受質(zhì)疑。到了90年代，官方不得不為這些葡萄酒特設(shè)了法定產(chǎn)區(qū)D.O.C等級，將赤霞珠、美樂等品種設(shè)為法定品種，例如Bolgheri Sassicaia D.O.C便是為西施佳雅特設(shè)的等級，法定產(chǎn)區(qū)范圍就是西施佳雅的葡萄園，只能用在西施佳雅的酒瓶之上。當(dāng)然，時至今日還有許多酒莊堅(jiān)持使用地區(qū)餐酒I.G.T這一等級銷售他們的頂級佳釀，“超級托斯卡納”依舊像個叛逆少年般不羈。

　　慢慢講述，超級托斯卡納，它為什么可以在國際市場上收獲成功，又為什么可以賣出跟波爾多一級名莊同樣的價格，自然是離不開托斯卡納人自由、創(chuàng)新、堅(jiān)持、努力的個性，不自暴自棄，有一股勇于挑戰(zhàn)的精神，喝一杯超級托斯卡納，跟它一樣做個與眾不同的“超人”。