因為葡萄酒度數(shù)較低，所以現(xiàn)在很多酒局上都開始用葡萄酒代替白酒，這樣不容易喝醉。隨著大家對葡萄酒的接觸越多，很多人都愛上了喝葡萄酒，但不是所有人都還會品葡萄酒。學會怎樣品出一瓶好的葡萄酒，才是真的會喝葡萄酒。下面就來看看品葡萄酒的步驟是什么？

品酒步驟

酒溫  

傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

醒酒

一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)。這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。

觀酒

紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就可能碰到了一瓶陳年佳釀。

搖晃

為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內(nèi)。我不能確定你準備好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。

聞酒

現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使酒香釋放出來，酒聞起來像什么呢？它有那種形態(tài)的NOSE，“NOSE”為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE其后意義是讓您能辨認出酒某些特性。

飲酒

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

真正喜歡葡萄酒的人，都要學會怎樣品葡萄酒，當然這也不是一個簡單的過程，這個還是要在時間中積累下來，畢竟葡萄酒風味多樣，需要細細品嘗，慢慢積累經(jīng)驗，才能真正品出葡萄酒的好壞。