提到年份，大家可能第一個(gè)想到的就是酒了，準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)應(yīng)該是葡萄酒，葡萄酒是很注重年份的，好的年份體現(xiàn)的是一款葡萄酒的經(jīng)典價(jià)值，那么到底什么樣的年份才算是完美年份呢，這需要去深入探討一下，或許這個(gè)問(wèn)題也困擾了你很久，那幾天我們就一起來(lái)探索一下吧。
好年份，英語(yǔ)稱之為“Good Vintage”。不管喝過(guò)或者沒(méi)有喝過(guò)葡萄酒的人，都應(yīng)該聽過(guò)年份對(duì)于一瓶葡萄酒的重要性。
到底什么樣的年份才能稱之為完美年份，這個(gè)問(wèn)題也曾困擾自己很久，下面我們來(lái)從葡萄生長(zhǎng)情況來(lái)分析一下何為“完美年份”：
1.開花期要早且短，這樣更有利于授粉，令葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，并且有更好的成熟度，花期早還能拉長(zhǎng)葡萄的生長(zhǎng)時(shí)間，積累更多的酚類物質(zhì)。
2.結(jié)果期要有給予葡萄樹一定的供水壓力，也就是說(shuō)不要有太頻繁的降雨過(guò)程(當(dāng)然必要的雨水還是要的)，這樣可以增加單寧的含量，確保葡萄酒陳年時(shí)間，同時(shí)也能有效防止果實(shí)顆粒過(guò)大。
3.葡萄果實(shí)開始轉(zhuǎn)變顏色變得成熟這個(gè)時(shí)期，必須要嚴(yán)格控制供水，防止葡萄過(guò)快成熟，如果這段時(shí)期有大量降雨，將會(huì)對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。
4.臨近成熟期要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹θ~修剪，以確保果實(shí)在成熟期得到充足的養(yǎng)分供應(yīng)，而不是被枝葉生長(zhǎng)占去過(guò)多養(yǎng)分。
5.收獲期氣候良好且穩(wěn)定，在沒(méi)有雨水或過(guò)度潮濕的氣候下，霉菌和其它病菌不易滋生，部分較晚成熟的葡萄品種也可以完美成熟。
首先我覺(jué)得我們可以從其中一個(gè)角度出發(fā)去理解，那我們就從葡萄的生長(zhǎng)來(lái)看吧。第一，開花期要早，因?yàn)檫@樣有利于保證授粉以及產(chǎn)量的穩(wěn)定；第二果實(shí)期要有充足的水分供給，這樣據(jù)說(shuō)可以增肌單寧含量；第三是在葡萄果實(shí)開始慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒斓倪@一時(shí)期要嚴(yán)格控制水分供給，以免影響質(zhì)量。這樣生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才是好的葡萄酒，這才是完美的年份體現(xiàn)，當(dāng)然大家可以從多個(gè)角度進(jìn)行考慮。
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