實際上，當一瓶酒被塵封了沉封了太久，那么它的香氣也可能會被塵封，并且口感也會比較單一，那么在這時候就需要將它進行醒酒，讓被塵封的香氣蘇醒過來，并且還能將葡萄酒與酒中的沉淀物分離開來，因此常常能看到很多人喝葡萄酒時都喜歡搖杯，可是，是所有葡萄酒都需要搖杯嗎？當然并不是所有的葡萄酒都需要搖杯，也不是所有的葡萄酒都需要醒酒。那么，為什么要搖杯呢？為什么有些又不需要搖杯？下面，就讓我們去了解一下這其中的原因吧。

　　一般來說酒體比較厚重、單寧含量較高的葡萄酒經過醒酒受益更多，例如：赤霞珠CabernetSauvignon巴羅洛Barolo基安蒂Chianti超級托斯卡納SuperTuscan西拉Syrah馬爾貝克Malbec小西拉PetiteSirah有人說廉價的葡萄酒不需要醒酒，這個說法實際上也不正確。廉價酒由于二氧化硫的存在往往開瓶時會有一些類似爛雞蛋的尷尬味道，而且我們的鼻子對此類味道非常敏感。經過醒酒之后，這類影響飲酒體驗的味道都會很快消失，便宜酒也會變得更加好喝。

　　這些酒不需要醒酒 由上文我們可以知道，需要醒酒的葡萄酒類型都有大致相似的特點，那么與這些特點相反的葡萄酒則并沒有醒酒的必要。白葡萄酒 大多數(shù)白葡萄酒并不需要醒酒。白葡萄酒并不含有單寧，而且它們大多數(shù)香氣柔和清新，如果長時間與空氣接觸則會很快喪失風味。因此，白葡萄酒應該盡量避免曝露于空氣之中。此外，絕大部分白葡萄酒也沒有紅酒那樣的沉淀物，因此也就不需要一個醒酒器來分離酒液和沉淀物。不過，假如你發(fā)現(xiàn)一瓶白葡萄酒味道太過酸澀，口感太“緊”，則可以讓它醒酒不超過30分鐘，這樣可以讓它的口感更加柔和。桃紅葡萄酒 與白葡萄酒類似，桃紅葡萄酒也不需要醒酒。

　　白葡萄酒鮮活的果香很容易會被空氣破壞，也不需要移除沉淀物，因此桃紅葡萄酒可以開瓶即飲。黑比諾PinotNoir 黑比諾葡萄酒的情況則有點復雜，部分優(yōu)質的、又或者是口感太過酸澀的黑比諾毫無疑問需要一定時間的醒酒才能進入最佳狀態(tài)，但是大多數(shù)我們在市面上買到的黑比諾葡萄酒，在開瓶時已經口感柔順、香氣迷人，并不需要經過耗費時間的醒酒過程。這是因為黑比諾葡萄酒單寧含量較低，酒體輕盈，因此與空氣過分接觸的話反而會讓香氣消散，變得過于平淡。與黑比諾類似的，還有博若萊的佳美（Gamy）葡萄酒，其單寧含量非常低，口感清淡，非常適合在年輕時飲用。陳放太久，或者與空氣進行長時間的接觸則會輕易地毀掉一瓶佳美葡萄酒。

　　實際上，將葡萄酒進行醒酒 除了簡單將酒與沉淀物分離之外，醒酒最重要的作用在于讓葡萄酒與空氣接觸——隨著酒與空氣中氧氣的接觸面積和時間的增加，葡萄酒中的香氣會更加綻放，而酒中的單寧也會被軟化，創(chuàng)造出柔順的口感。好了，以上的內容就說到這里了，希望這些內容能幫助到各位朋友們。