香檳區(qū)有數(shù)千名葡萄種植者，其中可能只有不到250家試圖表達他們的風土。不過，隨著葡萄酒愛好者認識的提高，相信將會有越來越多的獨立酒莊香檳被消費者所喜愛。下面小編為大家介紹香檳的風土特色，趕緊來看看吧。 

 香檳產(chǎn)區(qū)的種植戶們通常并不釀酒，而是將葡萄出售給負責釀酒的酒商。而近年來，一些種植戶開始打破傳統(tǒng)，留下一些葡萄釀制屬于自己的香檳，即獨立酒莊香檳(Grower Champagne)。相對于那些大批量生產(chǎn)、口味中規(guī)中矩的商業(yè)品牌香檳，獨立酒莊香檳更能反映某個地塊的風土條件。

 香檳地區(qū)的特點是它的位置靠北，有著白堊土壤和涼爽濕潤的大陸性氣候，所有這一切都讓葡萄酒具有共同的特點：新鮮、酸爽、酒體平衡、結(jié)構(gòu)堅實、礦物味豐富且具有良好的陳年能力。除此之外，該地區(qū)的四個主要產(chǎn)區(qū)的香檳也各有特色。這四個子產(chǎn)區(qū)包含數(shù)十個村莊，其中17個為特級園，42個一級園，都有自己獨特的風土特征。 白丘(Cote de Blancs)的葡萄園較為分散，主要土壤為白堊土，土壤構(gòu)成較淺，砂石較多，還有少許黏土和褐煤。該產(chǎn)區(qū)幾乎全部種植霞多麗(Chardonnay)。特級村莊阿維茲(Avize)和奧格爾(Oger)的香檳很有張力和深度，充滿礦物味。

蘭斯山(Montagne de Reims)產(chǎn)區(qū)的土壤以白堊土為主，其表層土含有更多的黏土和沙子，因而更適合種植黑皮諾(Pinot Noir)。像該產(chǎn)區(qū)的博茲村(Bouzy)的香檳酒體更加飽滿，口感更為豐富。馬恩河谷(Vallee de la Marne)主要種植皮諾莫尼耶和一些黑皮諾，所釀造的香檳充滿了果味。再往南，巴丘(Cote de Bar)的土壤類似夏布利(Chablis)，這里有很多勇于嘗試的年輕釀酒師，他們釀造的香檳有著巖石和泥土的味道。 然而，傳統(tǒng)香檳發(fā)酵法釀造的香檳總是在風土特色之上加入了人為的影響，主要是釀酒技術(shù)所帶來的特點。

阿維茲(Avize)村的兩個種植者——勒布倫·瑟維內(nèi)(Le Brun Servenay)和安塞爾姆·塞洛斯(Anselme Selosse)釀造的香檳就有很大不同。這兩位被稱為獨立酒莊香檳運動的教父。勒布倫的干型特級園香檳酒體優(yōu)雅，有香料味，未經(jīng)橡木;而塞洛斯的香檳有咸味、白堊土味和礦物味，采用索萊拉(solera)系統(tǒng)釀造。 因此，有時很難確定一個特定鄉(xiāng)村的特色，因為生產(chǎn)香檳有這么多變化的細節(jié)。就好像由不同的指揮引導(dǎo)同一首樂章，來自同樣風土的葡萄因為不同的釀酒哲學(xué)——比如早收還是晚收、是否使用橡木、是否進行蘋果酸發(fā)酵、是否減少酵母用量等等，會產(chǎn)生不同的效果。

小編相信大家都知道，植物生長的環(huán)境是非常重要的，這會直接影響它的生長，所以說只要是植物都會有它獨特的風土特色。相信大家在小編以上介紹的這些特色之后，大家都有了非常詳細的了解了，如果可以的話，能去到當?shù)馗惺芤幌乱彩呛芎玫呐叮?/p>