普羅塞克葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于威尼斯北部，四周是風(fēng)景如畫的城鎮(zhèn)，有古老的教堂、城堡和葡萄園，幾乎每平方英尺的土地上都有葡萄園。威尼托這個可愛的地區(qū)位于阿爾卑斯山的山麓，古老的梯田葡萄園緊靠著每一個可能的山坡。數(shù)百年來，當(dāng)?shù)厝艘恢币庾R到，他們獨(dú)特的地形為生產(chǎn)這些令人提神的起泡酒提供了排水系統(tǒng)、氣流和陽光的完美結(jié)合。

普羅塞克在馬爾科特雷維吉亞納山麓已經(jīng)生產(chǎn)了10多個世紀(jì)，從瓦爾多比阿德涅到特雷維索省的科涅利亞諾。這個區(qū)域是多個DOC葡萄酒區(qū)，包括普羅塞克和知名度較低的Colli di Conegiliano葡萄酒。這一地區(qū)葡萄酒種植的起源甚至可以追溯到公元前2世紀(jì)羅馬人殖民之前。

近年來，普羅塞克的受歡迎程度急劇上升，這也給市場帶來了許多使用“普羅塞克（prosecco）”這個名稱的供應(yīng)商，這些供應(yīng)商并不位于生產(chǎn)最好葡萄的傳統(tǒng)山區(qū)，也可能不遵守同樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。就像法國的“香檳”起泡酒一樣，“prosecco”這個名字的淡化已經(jīng)成為一個問題，因?yàn)檫@些質(zhì)量較差的葡萄酒以同樣的名字上市。為了應(yīng)對這種情況，一種新的質(zhì)量標(biāo)識被專門為從最初的科涅利亞諾到瓦爾多比阿達(dá)內(nèi)地區(qū)的火花葡萄酒而設(shè)計——科涅利亞諾瓦爾多比阿達(dá)內(nèi)普羅塞克高級DOCG。這是意大利葡萄酒的最高品質(zhì)標(biāo)志。它比DOC評級更嚴(yán)格，允許的產(chǎn)量更低，在瓶裝之前還要經(jīng)過品酒委員會的評估。這個碼頭區(qū)由15個公社組成，面積約2萬公頃。這些葡萄只生長在這些山丘上陽光充足的地方。目前，只有5000公頃的葡萄園進(jìn)入了官方的DOCG注冊。

來自威尼托周邊地區(qū)和弗里利-威尼齊亞Giulia地區(qū)東部的普羅塞克被標(biāo)記為Prosecco DOC。來自意大利其他地區(qū)的普羅塞克標(biāo)上了IGT標(biāo)志，表明它更像一種餐桌上的葡萄酒，并顯示出廣泛的質(zhì)量等級。

最初的普羅塞克地區(qū)圍繞著陡峭的卡蒂斯山。就像所有的葡萄酒品種一樣，地形越復(fù)雜，葡萄酒就越好。迫使根部深入挖掘營養(yǎng)物質(zhì)和水分，可以生產(chǎn)出品質(zhì)最好的葡萄酒。來自Cartizze地區(qū)的普羅塞克被認(rèn)為是最好的普羅塞克“特級園”，占地106公頃，位于圣皮埃特羅·迪·巴爾博扎(San Pietro di Barbozza)、圣斯蒂法諾(Santo Stefano)和薩克科爾(Saccol)最陡峭的山丘上。這些葡萄是最后收獲的，因?yàn)楹茈y獲得。葡萄的高品質(zhì)，再加上產(chǎn)量較低和在這里種植的困難，都導(dǎo)致這些葡萄酒的成本較高。