國際歌海娜節(jié)(International Grenache Day)，慶祝歌海娜的誕生，這種葡萄釀造出了葡萄酒世界中一些最慷慨、最吸引人的紅葡萄酒。

和往常一樣，很難確定歌海娜的風(fēng)格，但公平地說，歌海娜通常酒體豐滿、柔軟，酸度低。一些歌海娜非常有影響力——通常是由于西拉和慕合懷特這樣的天然伙伴的加入——而另一些歌海娜，比如羅納歌海娜，則很容易喝。

它的天然家園是地中海南部，尤其是法國和西班牙，在那里它被稱為garnacha，但也有一些很好的例子來自澳大利亞，加利福尼亞和華盛頓州。這是一年中這個(gè)時(shí)候的好酒。歌海娜搭配菜式也是多種多樣。

燉,燉菜

我最喜歡的歌海娜食物是紅燒和燉菜：長時(shí)間的慢燉豬肉或羊肉，甚至可能有點(diǎn)肥(比如羊肩肉和羊腿)。它也適合涂抹和燉深色的葡萄酒醬汁

歌海娜與經(jīng)典的法國小酒館菜肴，如兔子和豐盛的西班牙或葡萄牙鄉(xiāng)村烹飪。它可能需要一點(diǎn)香料——它和紅辣椒和皮曼頓有一種特殊的親和力。歌海娜配燉牛肉——當(dāng)然也會配上像羅根·喬希(rogan josh)那樣的清淡咖喱，不過不會配上清淡的印度菜。以歌海娜為原料的葡萄酒往往也能與摩洛哥tagines的微甜搭配得很好。

英國酒吧的經(jīng)典

一個(gè)簡單的歌海娜或歌海娜混合像羅納山是許多英國酒吧的經(jīng)典搭配香腸和土豆泥，牧羊人派，牛排和腰子派。它沒有堅(jiān)硬的單寧，與其他結(jié)構(gòu)更復(fù)雜的紅酒相比，更適合搭配奶酪，尤其是英國的切達(dá)干酪和萊斯特紅奶酪。歌海娜也很適合搭配煮熟的菜肴，如通心粉奶酪，蔬菜面包，小扁豆或豆類菜肴。更輕、更水果的風(fēng)格，比如來自西班牙的廉價(jià)Garnachas，是很好的燒烤飲品——歌海娜似乎喜歡一點(diǎn)煙。

圣誕火雞

嚴(yán)重的歌海娜紅如Châteauneuf-du-Pâpe很適合與更豐富、更野味的鳥類搭配，我認(rèn)為它與圣誕火雞非常相配，但你也可以將其與珍珠雞、野雞或鴿子成功搭配，尤其是搭配胡蘿卜、甜菜和防風(fēng)草等焦糖烤根蔬菜。

當(dāng)然，也有灰或白歌海娜，以及強(qiáng)壯、干燥的桃紅葡萄酒，它們是特色菜和西班牙經(jīng)典菜肴（如西班牙海鮮飯、豬肉和豆類）的好搭檔，以及像毛利、班尤爾和拉斯托（Rasteau）這樣的波特葡萄酒，特別適合搭配巧克力、烤無花果和藍(lán)色干酪。

紅歌海娜有什么配不上的?

嗯，它通常酒精含量很高，所以它不是理想的蒸菜或生菜的選擇，如鱸魚或沙拉——甚至包括肉——或微妙的菜肴，如廣東菜或日本菜。柑橘也不是很好，這就排除了泰國菜。意大利菜有更好的搭配(大部分是意大利菜)，盡管歌海娜和含有熟番茄和茄子的菜肴搭配得出奇的好。但這是一種很好的季節(jié)性葡萄酒——一瓶溫暖、受歡迎的葡萄酒，為即將到來的秋冬季節(jié)服務(wù)。歌海娜應(yīng)該在每個(gè)地窖里都有一席之地。