曾經(jīng)是一個強(qiáng)大的、頹廢的帝國家園，今天主要與咖啡館文化，巧克力蛋糕和戲劇性的山地景觀相關(guān)，奧地利是一個非常值得關(guān)注的迷人國家。它坐落在歐洲的中心地帶，位于該大陸東部和西部的邊緣，與匈牙利、捷克共和國、斯洛伐克、德國、意大利、斯洛文尼亞和瑞士共享內(nèi)陸邊界。因此，毫不奇怪，奧地利既是一個具有兇猛獨立精神和強(qiáng)烈自我形象的國家，同時具有多年來受鄰國塑造和影響的美食和葡萄栽培身份。

當(dāng)我們想到奧地利時，葡萄酒可能不是第一個想到的東西。事實上，我們通常認(rèn)為歐洲的這一部分是啤酒飲用者的心臟地帶，酒吧提供巨大的發(fā)泡啤酒，還有巨大的炸肉排和永無止境的香腸。然而，這種陳規(guī)定型的形象并沒有做到這種復(fù)雜的國家正義，奧地利人崇拜他們的葡萄酒，一起在釀酒廠和品酒室與啤酒廳和啤酒廠漂亮地坐著。此外，大多數(shù)幸運地?fù)碛幸恍敉饪臻g的家庭每年夏天都會轉(zhuǎn)手釀酒，大多數(shù)葡萄在后花園中隨意地懸掛著蔓延的葡萄藤，所有客人都會受到金色的半甜，深花香酒的歡迎派對和晚餐。這里的葡萄酒是民主和家常的，完全應(yīng)該如此。

黃金歲月

對于一個以其葡萄酒生產(chǎn)而聞名的國家而言，奧地利人擁有真正令人印象深刻的葡萄酒歷史，可以追溯到我們所知道的歐洲早期。穿越中歐的多瑙河一直是擴(kuò)張的羅馬帝國的極大興趣，并被用作哥特式德國和黑海背后的重要貿(mào)易路線，伊斯坦布爾位于伊斯坦布爾的對岸。因此，奧地利葡萄栽培的證據(jù)至少可以追溯到2500年，當(dāng)時羅馬人在那里建立。在整個黑暗時代，修道院社區(qū)切入維也納周圍多瑙河陡峭的山谷兩側(cè)，創(chuàng)造美麗而富有戲劇性的葡萄園，用于神圣的葡萄酒生產(chǎn)，以及為人口眾多的葡萄種植。他們今天仍然存在，

然而，由于奧地利帝國家庭和英國人之間強(qiáng)烈的政治忠誠，奧地利葡萄酒在16世紀(jì)真正在歐洲起飛，在法國和西班牙沒有與英國王室談判的時候，他們看起來向東進(jìn)一步的葡萄酒，充滿了皇家宮廷的高腳杯。無論貴族在其他地方迅速變得流行起來，奧地利葡萄酒都是英格蘭及其盟友的敬酒，直到維多利亞時代，當(dāng)他們因其令人愉快的香氣和他們的甜點葡萄酒的濃郁味道而備受珍視。

從邊緣回來

盡管有這幾個世紀(jì)的慶祝活動，時尚是一種變幻無常的生意，奧地利的葡萄酒在二十世紀(jì)的大部分時間里肯定都不受歡迎。第二次世界大戰(zhàn)當(dāng)然沒有幫助這個國家在國外的聲譽(yù)，但最重要的是，奧地利的大部分出口葡萄酒都是用低質(zhì)量的Gruner Veltliner葡萄釀造的病態(tài)甜葡萄酒，這些葡萄一直被過度成熟。對于那些不喜歡葡萄酒的人來說，這是葡萄酒，而在80年代早期，在你的葡萄酒柜里裝一瓶奧地利葡萄酒，這是一個讓你難以克服的社會失禮。這種在國外聲名狼借的聲譽(yù)受到嚴(yán)重破壞，1985年，在奧地利的散裝葡萄酒出口中發(fā)現(xiàn)了二甘醇，一種生產(chǎn)抗凍劑的關(guān)鍵成分。據(jù)說它被用來為他們的葡萄酒增添甜味和身體，公眾對此感到震驚。在許多人看來，精致的奧地利葡萄栽培和農(nóng)產(chǎn)品的輝煌歲月已經(jīng)結(jié)束。

然而，在過去十年中，形成了令人驚嘆的回歸，應(yīng)該將奧地利葡萄酒帶回到他們所屬的地方 ，堅定地在任何自尊的酒莊葡萄酒名單上。奧地利葡萄酒商已經(jīng)意識到，他們的氣候條件和令人羨慕的風(fēng)土條件非常適合生產(chǎn)由Gruner Veltliner和Riesling制作的美麗、清脆、酸性白葡萄酒，以及由本地和進(jìn)口葡萄品種制成的其他精致和復(fù)雜的葡萄酒。一個好的奧地利格魯納Veltliner是一個奇跡，礦物質(zhì)和明亮、興致的水果，清澈的山水和令人難以忘懷的清爽品質(zhì)。奧地利再次發(fā)現(xiàn)自己的聲音，新的粉絲一直在轉(zhuǎn)變，這要歸功于該國出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

多樣性與創(chuàng)新之鄉(xiāng)

奧地利擁有許多不同類型的葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰和白葡萄酒，精美濃郁的甜點葡萄酒和干燥的干葡萄酒，以及能夠挑戰(zhàn)任何香檳瓶裝葡萄酒的起泡葡萄酒。造成這種情況的原因是奧地利的風(fēng)土條件確實非常特殊。它擁有一系列微氣候，由于靠近大河，阿爾卑斯山和陽光普照的平原而變化很大，而祖先的葡萄酒廠確切知道如何利用每一個優(yōu)勢。在那里種植了至少35種葡萄生產(chǎn)葡萄品種，新制定的DAC產(chǎn)區(qū)規(guī)定正在對生物進(jìn)行控制，并確保保持質(zhì)量。

21世紀(jì)奧地利葡萄酒文化的一個有趣特征是生物動力農(nóng)業(yè)的盛行。生物動力學(xué)的創(chuàng)始人Rudolph Steiner是土生土長的奧地利人，他對農(nóng)業(yè)有機(jī)革命的影響在他的祖國強(qiáng)烈感受到，今天有機(jī)可持續(xù)和生物動力學(xué)都是你常見的標(biāo)簽，甚至是一些較大的葡萄酒廠產(chǎn)量。

維也納葡萄酒

沒有關(guān)于奧地利葡萄酒的文章可以在沒有提到維也納的情況下通過，而且你會在那里找到美麗迷人的葡萄酒。在這個美麗的首都城市上方的山丘上，葡萄園盡可能地延伸到眼睛，但這些葡萄園與眾不同，產(chǎn)生的葡萄酒與其他主要葡萄酒國家的經(jīng)典例子完全不同。

Wiener Gemischter Satz - 維也納混合葡萄酒，是一種好奇心，在維也納的千禧年葡萄酒飲用者中堅定地回歸時尚。這是一個奇怪的。維也納周圍許多的葡萄園都種植了各種本土和進(jìn)口葡萄品種，它們或多或少地在收獲季節(jié)不加選擇地被采摘，壓碎和發(fā)酵以制作出與眾不同的混合葡萄酒。這個想法是，平均而言混合中的過熟和未熟的葡萄以及濃郁的葡萄混合在一起，產(chǎn)生均衡的葡萄酒，具有獨特的風(fēng)土條件，結(jié)果通常非常令人印象深刻。你最終得到一個堅實的葡萄酒，酸度和口感充足，與Wiener炸肉排等當(dāng)?shù)夭穗认嗟靡嬲谩?/p>