有時候說到紅酒搭配的美食，我們肯定會說紅酒一般會搭配牛排或者是羊排，其實(shí)說到美食，尤其是我國的美食是有著非常多的種類，所以和紅酒搭配的話，從某種意義上來說，能夠非常不錯的相結(jié)合，比如說紅酒可以搭配堅(jiān)果來食用，對人體健康也是有著很好的作用，同時紅酒還可以搭配甜點(diǎn)。從口感上來說更加的鮮美。　　

       剛開始接觸葡萄酒的朋友一般都會為如何搭配葡萄酒與美食而發(fā)愁。面對變化多端的各色美食，幾乎沒有誰能夠準(zhǔn)確地給出搭配葡萄酒的建議。但是當(dāng)你喝過了幾十種典型的葡萄酒之后，也許就可以試著總結(jié)出美酒與美食的搭配原則了。

　　顏色法則：

　　紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因?yàn)槿赓|(zhì)較硬，味道重，也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過一個例外是，陳年的白色香檳酒，因?yàn)橄銡夂涂谖逗裰?，反而是搭配野味的上選。

　　香味法則：

　　葡萄酒與菜肴香味的協(xié)調(diào)，也是一個值得重視的考慮。例如西點(diǎn)水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點(diǎn)檸檬香的干白葡萄酒。

　　酸度法則：

　　酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。

　　甜度法則：

　　甜酒配甜食,是一般的習(xí)慣，所以一般甜點(diǎn)主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜肴，例如鵝肝或者是奶酪，同時也可配一些含有微甜成分的咸鹵味食物。

　　豐富性法則：

　　家常的簡單食物搭配普通簡單的葡萄酒就可以了，若是口味精致豐富的菜肴，則不妨采用口感細(xì)膩，味道多變，多層次的葡萄酒，讓食物和酒能相映生輝，更重要的是不要讓兩者的重要性失衡，讓酒和菜肴的任何一方變成配角。例如，一般燒烤類的食物口味較接近原味，選擇簡單點(diǎn)的酒就可以了;若是味道比較復(fù)雜的主菜，就適合陳年較久口感豐富的葡萄酒。

        這樣一來紅酒的搭配食譜是非常豐富的，其實(shí)紅酒和肉類搭配使紅酒中的單寧成分讓肉變得更加的鮮嫩，從而我們在一些西餐廳中不難發(fā)現(xiàn)很多的紅酒搭配食材都會有牛排，所以與牛排的搭配顯得更加的完美，同時紅酒搭配牛排反而使紅酒的氣場更高，難怪在一些國外我們不難發(fā)現(xiàn)，很多朋友都會選擇這樣的搭配，看來是很有道理的。