說(shuō)到新西蘭，你會(huì)想到什么？是那一望無(wú)際的草原，還是那清澈的海水，或者是那明媚的陽(yáng)光。好像對(duì)于新西蘭的印象，很多人都會(huì)想到一個(gè)天然無(wú)污染的環(huán)境，那你知道嗎，在這么一個(gè)淳樸的地方，還生長(zhǎng)這很多優(yōu)質(zhì)的葡萄，有很多世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下新西蘭的葡萄酒知識(shí)吧。

　　1、新西蘭葡萄酒歷史可追溯到1836年，葡萄樹是由當(dāng)時(shí)的英國(guó)移民帶來(lái)的。雖然具有悠久的歷史，但新西蘭葡萄酒的發(fā)展卻受到了商業(yè)和流通的種種制約，成長(zhǎng)得十分緩慢。20世紀(jì)70年代以前，新西蘭一直都是生產(chǎn)德國(guó)的米勒?qǐng)D高（muller thurgau），僅用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)，直到70年代以后，新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)才開始騰飛。

　　2、新西蘭位于南緯36至45度之間，是世界上最靠南的產(chǎn)酒國(guó)。新西蘭葡萄園面積非常狹小。直到2010年，其葡萄園面積也僅為3萬(wàn)公頃，僅為波爾多葡萄園面積的1/3。

　　3、新西蘭的現(xiàn)代葡萄酒釀造業(yè)還比較年輕。大多數(shù)葡萄藤的樹齡都在25年以下，因?yàn)檫@些葡萄藤是在經(jīng)歷了葡萄根瘤蚜之后才重新栽種的。

　　4、新西蘭分為南島與北島兩大島嶼，共有8個(gè)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。南島寒冷，北島較為炎熱，春夏溫差超過十度，兩島葡萄采收期從二月開始，直到六月才能全部完成，這與北半球是相反的。

　　5、馬爾堡產(chǎn)區(qū)（marlborough）是新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每年的葡萄酒產(chǎn)量占新西蘭葡萄酒總產(chǎn)量的79%。馬爾堡產(chǎn)區(qū)是新西蘭日照最長(zhǎng)的地區(qū)之一。這里氣候涼爽干燥，光照充足，晝夜溫差大，葡萄生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成熟緩慢，非常有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。

　　6、長(zhǎng)相思（sauvignon blanc）葡萄酒可以說(shuō)是新西蘭的國(guó)酒。世界上沒有任何一個(gè)產(chǎn)酒國(guó)比新西蘭更加依賴長(zhǎng)相思葡萄了。新西蘭近60%的葡萄園中都種植著長(zhǎng)相思葡萄。新西蘭的長(zhǎng)相思葡萄酒在國(guó)際上一直享有很高的聲譽(yù)，尤其是馬爾堡地區(qū)，這里的長(zhǎng)相思總讓人魂?duì)繅?mèng)繞，思之如狂。

　　7、新西蘭的長(zhǎng)相思大致分為兩種風(fēng)格：北島的長(zhǎng)相思成熟，層次豐富，帶有甜瓜、油桃和核果的味道；南島的長(zhǎng)相思更加清新鮮爽，帶有西番蓮的味道，有時(shí)候還會(huì)散發(fā)出青草的味道。

　　8、除了長(zhǎng)相思白葡萄酒，黑皮諾（pinot noir）在新西蘭也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。新西蘭的黑皮諾葡萄酒不僅具有精細(xì)的結(jié)構(gòu)，高雅的品質(zhì)，更突出了新世界櫻桃、李子和紅色漿果的香氣。出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮諾的新西蘭產(chǎn)區(qū)有：霍克斯灣（hawke’s bay）和中部奧塔哥（central otago）。

　　9、新西蘭葡萄酒的特點(diǎn)主要表現(xiàn)為直接、純凈、清爽和新鮮，因此在配餐中，特別是長(zhǎng)相思葡萄酒的配餐中，選擇越新鮮的食物越好，因?yàn)殚L(zhǎng)相思葡萄酒的香氣可以為海鮮以及沙拉帶來(lái)更加微妙的口感。

　　10、因?yàn)榈匦?、氣候和葡萄園面積等各方面的因素，新西蘭葡萄酒成本相對(duì)較高，這決定了新西蘭只能生產(chǎn)中高檔葡萄酒。另一方面，新西蘭是一個(gè)小國(guó)家，幾乎所有的產(chǎn)品都是出口導(dǎo)向型，因此新西蘭從一開始就放棄了比較容易進(jìn)入的散裝酒市場(chǎng)，而只做中高檔瓶裝酒。雖然新西蘭的葡萄酒產(chǎn)量并不多，只有澳大利亞的六分之一——但新西蘭人一直以葡萄酒為傲，因?yàn)樾挛魈m葡萄酒在世界各地的葡萄酒中始終保持著最高的平均價(jià)格。

　   新西蘭是新世界葡萄酒國(guó)家之一，得益于優(yōu)秀是地理環(huán)境，這里很適合一些葡萄的生長(zhǎng)，而且這些葡萄酒有著和其他國(guó)家不一樣的風(fēng)味，這也是新西蘭葡萄酒的特色之一。新西蘭葡萄酒現(xiàn)在還在發(fā)展階段，相信在不久的將來(lái)，新西蘭葡萄酒會(huì)走進(jìn)更多人的視野。