我國的葡萄酒歷史是可以追溯比較久遠(yuǎn)的年代的，并不比西方世界的葡萄酒歷史差多少，那么，大家對于中國的釀造葡萄酒的5000年歷史是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　 葡萄酒是當(dāng)前中國人餐桌上的新寵，最新的考古研究表明，中國人釀葡萄酒歷史可以追溯到距今４６００年的新石器時代。那時候的古人已經(jīng)懂得用稻米、蜂蜜和野葡萄之類的水果釀酒。

　　據(jù)新華社濟(jì)南５月１４日電，中美聯(lián)合考古隊(duì)在山東省日照市兩城鎮(zhèn)地區(qū)的最新調(diào)研報(bào)告顯示，他們通過對該地區(qū)出土陶器的化學(xué)分析，檢測出其中殘留有酒的成分。專家指出，酒石酸或酒石酸鹽成分的存在意味著在新石器時代晚期，兩城鎮(zhèn)地區(qū)的古人已經(jīng)開始使用葡萄作為酵母釀造混合酒。

　　我國的葡萄酒歷史詳情

　?。保梗梗的辏綎|大學(xué)考古研究所專家與美國部分考古學(xué)者成立了聯(lián)合考古隊(duì)，開始對距日照市東北２０公里的兩城鎮(zhèn)進(jìn)行區(qū)域系統(tǒng)調(diào)查。

　　考古隊(duì)成員，山東大學(xué)東方考古研究所教授方輝認(rèn)為此次發(fā)現(xiàn)反駁了葡萄酒是泊來物的觀點(diǎn)?！皩W(xué)術(shù)界通常認(rèn)為葡萄酒是在中亞起源的，于公元前２世紀(jì)傳入中國。這個年代比我們在兩城地區(qū)檢測出的混合型酒晚了約２０００年?！?/p>

　　他說，中亞地區(qū)葡萄酒的原料是一種人工栽培的歐亞葡萄種類，而在兩城鎮(zhèn)地區(qū)出現(xiàn)的混合酒更象是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的野葡萄作為原料。在遺址上，考古隊(duì)曾挖掘出一粒葡萄籽的遺存，在其周圍發(fā)現(xiàn)的２００余件陶器中，有７件器物的內(nèi)壁上含有酒的殘留物?？脊抨?duì)還在陶盆這類作為蒸煮之用的器具上發(fā)現(xiàn)了酒的殘留物。專家猜測，在新石器時代晚期古人可能已經(jīng)學(xué)會了用酒來烹制和炊煮某些食物。

　　方輝說，陶器中檢測出的蜂蠟碳?xì)浠衔锉砻鞴湃嗽谛率鲿r期就開始往酒里加蜂蜜以增加口感，這比史料記載年份要早幾千年。據(jù)《大漢和字典》記載，中國的蜂蜜飲料起源于戰(zhàn)國時期，而稻米和蜂蜜共同作為飲料則在唐代才興起。

　　世界上許多民族對酒都情有獨(dú)鐘。除個人品嘗外，酒往往還出現(xiàn)在宴請、祭祀等場合，具有公共禮儀方面的內(nèi)涵。山東大學(xué)考古研究中心主任欒豐實(shí)說：“此次通過對器具內(nèi)壁的化學(xué)分析，我們有理由相信居住在兩城鎮(zhèn)的古人有宴飲的習(xí)慣，而且在葬儀活動中也使用了酒和酒器?！?/p>

　　 我國的葡萄酒歷史是有著五千多年的歷史了，隨之時代的發(fā)展，文明的進(jìn)步，葡萄酒的口感是變得越來越完美，釀造技術(shù)也是越來越先進(jìn)了，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。