威士忌，是世界上的一款知名酒類，其在世界上有很多的粉絲喜愛品嘗它的，那么，大家知道格蘭杰威士忌為什么會(huì)那么偏愛老桶陳釀呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　什么是“格蘭杰瑪歌”呢？

　　你喝過格蘭杰威士忌(glenmorangie)，也喝過瑪歌紅酒(chateau margaux)，但你可曾喝過“格蘭杰瑪歌”威士忌?“格蘭杰瑪歌”是把1987年蒸餾的原酒先放入波本威士忌橡木桶陳釀16年，然后再轉(zhuǎn)移到瑪歌酒莊2002年份紅酒使用過的橡木桶陳釀2年，直到2006年才裝瓶。酒標(biāo)正中央有醒目的“margaux”字樣，主題圖案是一只紅酒浸紅的老橡木桶，并有4串葡萄裝飾在橡木桶周圍。如果先來一杯2002份瑪歌紅酒，接著再斟上一杯“格蘭杰瑪歌”18年陳釀，那一定是非常有趣的體驗(yàn)。遺憾的是，“格蘭杰瑪歌”全球限量發(fā)行僅3551瓶，踏破鐵鞋，芳蹤難覓。

　　格蘭杰還推出過勃艮第桶系列威士忌，比如2000年裝瓶的“格蘭杰夜丘25年”(glenmorangie 25 yo c?te de nuits finish)、2002年裝瓶的“格蘭杰默爾索酒莊12年”(glenmorangie 12 yo chateau de meursault finish)、2003年裝瓶的“格蘭杰伯恩丘12年”(glenmorangie yo c?te de beaune finish)以及2005年裝瓶的“格蘭杰勃艮第”(glenmorangie burgundy finish)。

　　大家也許注意到了，上述每款威士忌的名字后面都綴有一個(gè)“finish”。這個(gè)單詞的原意包括“潤(rùn)飾”、“打磨”、“精整”、“終結(jié)”、“完成”等，這正表達(dá)了格蘭杰使用葡萄酒老桶進(jìn)行“換桶陳年”的目的。

　　另外，格蘭杰的經(jīng)典之作還有經(jīng)蘇玳貴腐酒(sauternes，波爾多甜白葡萄酒)老桶陳釀的納塔朵(nectar dor)、經(jīng)雪利酒(sherry，西班牙加烈葡萄酒)老桶陳釀的勒桑塔(lasanta)、經(jīng)波特酒(port，葡萄牙加烈葡萄酒)老桶陳釀的昆塔盧本(quinta rubin)，這3款單一麥芽威士忌是將陳釀了10年的原酒分別轉(zhuǎn)入蘇玳貴腐酒、雪利酒、波特酒的老桶額外陳釀2年，歸類為“extra matured range”——直譯“額外成熟系列”，中文通譯“窖藏陳釀系列”。

　　為什么60%的風(fēng)味來自橡木桶？

　　2009年10月30日，格蘭杰第七代總釀酒師梁思敦博士(dr.bill lumsden)在廣州麗思卡爾頓酒店丘吉爾酒吧主持一場(chǎng)“格蘭杰感官品鑒之旅”，帶來了格蘭杰核心產(chǎn)品“稀印”(signet)、“經(jīng)典”(original)以及“窖藏陳釀系列”。梁思敦博士解釋說：“無(wú)論是用波爾多、勃艮第的老桶，還是用雪利酒、波特酒的老桶，都是為了延展威士忌的風(fēng)味。這些老桶不會(huì)改變威士忌的本質(zhì)，但可以烘托出更加奇妙的香氣、更加豐富的口感，同時(shí)也會(huì)使色調(diào)多一些變化，以滿足不同個(gè)性威士忌愛好者的多種需求?！?/p>

　　擁有生物化學(xué)博士學(xué)位的梁思敦是蘇格蘭威士忌行業(yè)公認(rèn)的橡木桶專家，他認(rèn)為威士忌與葡萄酒不同的地方在于：葡萄酒的味道在很大程度上取決于葡萄，而威士忌則有60%的風(fēng)味是來自橡木桶;葡萄酒的橡木桶陳釀時(shí)間通常為18個(gè)月、20個(gè)月，而威士忌動(dòng)輒要十幾年;葡萄酒強(qiáng)調(diào)100%新橡木桶，蘇格蘭威士忌則偏愛老桶。

　　事實(shí)上，在蘇格蘭產(chǎn)區(qū)，“換桶陳年”之前的橡木桶通常也是使用波本威士忌用過的老桶。比如格蘭杰所用的橡木桶，材質(zhì)為采集自美國(guó)奧索卡山脈(ozark)的白橡木，橡木桶制作完成后，他們先租賃給美國(guó)波本威士忌的酒廠使用，為期四年，然后才運(yùn)回蘇格蘭用來陳儲(chǔ)格蘭杰威士忌。經(jīng)過波本威士忌的浸潤(rùn)，橡木桶的單寧降低了、密度提高了，更有利于細(xì)致的蘇格蘭威士忌的長(zhǎng)期陳儲(chǔ)。而隨后的雪利酒、波特酒、蘇玳貴腐酒以及紅酒的老桶則會(huì)賦予蘇格蘭威士忌更加豐富的風(fēng)味和美妙的色調(diào)。

　　 威士忌，自傲世界上有很多的地方都是有生產(chǎn)的，而其中最知名的地方就是蘇格蘭地區(qū)，這里的所生產(chǎn)威士忌是很有特色的，口感十分不錯(cuò)，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。