酒，其實(shí)它并不是只能單單拿來喝的，它實(shí)際上還是一種可以食物變得更加美味的烹飪調(diào)料，那么，各位是知道烹飪中酒到底是有著怎樣的妙用之處呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。
白酒的妙用：炒雞蛋時(shí)滴幾滴白酒，炒出的蛋松軟味香；醋中加一些普通白酒，再摻少許食鹽攪拌，不僅能保持原有酸味，還能使醋香更為醇厚。
啤酒的妙用：啤酒調(diào)生粉拌肉絲或肉片，炒出來特別鮮美香嫩；煎、紅燒、糖醋、油炸、燉湯魚時(shí)，用啤酒調(diào)配，除腥去膩，魚味更香美；做涼菜時(shí)，用啤酒取代開水，將菜在啤酒中略煮，酒一沸騰立即取出，冷卻后再加調(diào)料，可增添美味。
葡萄酒的妙用：整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用時(shí)，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)；炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)葡萄酒，不會(huì)發(fā)生炒焦的情況。
每一種款式的酒，都是有著不同的妙用之處的，像白酒、啤酒、葡萄酒等等都是可以使食物變得更加美味的烹飪調(diào)料，很受人們喜歡的，感興趣的朋友們可以去嘗試一番，看看效果如何。
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