我國(guó)的葡萄酒歷史是可以追溯到西漢時(shí)期的，葡萄酒是最先從西域流傳過來，經(jīng)過漫長(zhǎng)的時(shí)間來發(fā)展經(jīng)營(yíng)，那么，大家都對(duì)此是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　據(jù)《史記》記載，張騫出使西域時(shí)，發(fā)現(xiàn)新疆和中亞地區(qū)廣種葡萄，他“得其種還……中國(guó)始有?！逼咸褌魅雰?nèi)地后，很快被人們普遍接受，釀造葡萄酒技術(shù)也悄然興起。到了唐朝，葡萄栽培已經(jīng)相當(dāng)普遍，葡萄釀酒業(yè)也得以廣泛發(fā)展。近代愛國(guó)華僑張弼士先生引進(jìn)優(yōu)良葡萄品種，在膠東開辟葡萄園，用科學(xué)方法釀制葡萄酒。

　　我國(guó)原有野生山葡萄，最早的文字記載當(dāng)屬《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)》：“六月食郁及”。今天我國(guó)許多地方特別是偏僻山區(qū)，野葡萄還呈天然分布狀。東北地區(qū)叫阿魯木，山東叫燕磊、葫蘆塔，浙江叫孛桃，還有些地方叫毛葡萄、藤名、木龍等名稱。人們采集來或釀酒，或當(dāng)藥材，或作為改良葡萄品種的砧木。

　　西漢時(shí)期的葡萄酒文化歷史

　　西漢及之后文獻(xiàn)資料中，葡萄稱為“蒲陶“、“蒲桃”、“蒲萄”等。司馬相如在《上林賦》中談到，當(dāng)時(shí)皇家花園上林苑中把葡萄列為“奇樹異草”的觀賞植物。這觀賞植物來自西域。據(jù)《史記》記載，張騫出使西域時(shí)，發(fā)現(xiàn)新疆和中亞地區(qū)廣種葡萄，并以“蒲陶為酒，富人藏至萬余石，久者數(shù)十年不敗”，他“得其種還……中國(guó)始有。”可知我國(guó)最早引入歐亞種群葡萄，并釀之成酒的地區(qū)是新疆。傳說底開以努斯國(guó)王曾經(jīng)派使臣到大食，重金購(gòu)來一些優(yōu)質(zhì)大粒葡萄品種，在吐魯番地區(qū)推廣種植。從吐魯番出土的東晉時(shí)期墓葬里，發(fā)現(xiàn)有不少葡萄果穗、枝條，墓室內(nèi)繪有庭院葡萄的壁畫。

　　東漢末年漢靈帝時(shí)，扶風(fēng)人孟佗一心上爬，給當(dāng)權(quán)宦官?gòu)堊尗I(xiàn)上一斛葡萄酒，竟然換取了個(gè)涼州刺史的官職。三國(guó)時(shí)期魏文帝曹丕特別愛吃葡萄、飲葡萄酒。他說葡萄“甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴。又釀之為酒，甘于麴蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之耶。他方之果，寧有匹者？”

　　到了唐朝，葡萄栽培已經(jīng)相當(dāng)普遍，葡萄釀酒業(yè)也得以廣泛發(fā)展。長(zhǎng)安城內(nèi)外不少酒肆以經(jīng)營(yíng)葡萄酒為主。其中業(yè)主多為西域少數(shù)民族，他們還效法當(dāng)年的卓文君，由胡姬當(dāng)壚持酒。文人仕宦常出入其間，一邊飲用葡萄酒，一邊論經(jīng)談史、誦賦吟詩(shī)，是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的一大特色。《全唐詩(shī)》中吟唱葡萄酒的詩(shī)人數(shù)十人，詩(shī)歌近百首。

　　公元640年，兵部尚書、大將侯君集攻破高昌，把那里的馬乳葡萄帶回長(zhǎng)安，種在御苑。唐太宗“得其酒法”，親自參與釀制了“凡八色，芳香酷烈，味兼醍醐”的葡萄酒，賞賜群臣，千古傳為美談。

　　在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，葡萄栽培技術(shù)和加工技能不斷提高。兩千多年來在引進(jìn)外來優(yōu)質(zhì)葡萄品種的同時(shí)，勞動(dòng)者還培育出500多個(gè)新品種。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》系統(tǒng)總結(jié)了葡萄栽培、修剪、防寒、摘取、晾干、貯存、加工等方法。元代的 《農(nóng)桑輯要》、明朝徐光啟的《農(nóng)政全書》和李時(shí)珍的《本草綱目》等眾多農(nóng)書、醫(yī)書、工藝學(xué)著作都積累、總結(jié)了大量栽培、釀制經(jīng)驗(yàn)。

　　由于氣候、土壤等自然條件和災(zāi)荒、戰(zhàn)亂等因素，葡萄在我國(guó)只能作為水果而不能成為主要農(nóng)作物來經(jīng)營(yíng)。還由于中國(guó)白酒一直處于中國(guó)酒類的支配地位，葡萄酒沒有發(fā)揮如法、意、西、葡、美等歐美國(guó)家那樣的主導(dǎo)消費(fèi)作用。唐代以后的種植、釀造業(yè)發(fā)展緩慢，近于停滯。近代愛國(guó)華僑張弼士先生引進(jìn)優(yōu)良葡萄品種，在膠東開辟葡萄園，用科學(xué)方法釀制葡萄酒。100多年來，我國(guó)的葡萄酒事業(yè)有了很大發(fā)展變化，但與國(guó)外相比還有不小的差距。

　　 葡萄酒的歷史文化是比較久遠(yuǎn)的，其傳到我國(guó)的時(shí)間也是比較早的，而其經(jīng)過漫長(zhǎng)的時(shí)間來發(fā)展，葡萄酒文化已經(jīng)融入到我國(guó)的大家庭里來了，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。