紅酒是葡萄酒的一種。葡萄酒按照顏色可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒；按照含糖量可以分為干紅/白、半干紅/白、半甜紅/白、甜紅/白。葡萄酒還可以分為起泡葡萄酒和靜止葡萄酒。下面就來了解一下它們的區(qū)別。

干紅和干白

干紅與干白這里的“干”其實(shí)這并不是中文傳統(tǒng)的說法，而是直接從西方語言中翻譯過來的，例如英語里的dry和法語里的sec。這里的“干”指的是葡萄酒的含糖量每公升不高于4克。所以干紅和干白指的就是每公升含糖量4g以下的紅葡萄酒和白葡萄酒。

兩者的區(qū)別

一∶顏色不同

干紅葡萄酒主要是以紅色為主色調(diào)，有著深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色等顏色的葡萄酒;而干白葡萄酒的酒色多呈現(xiàn)出黃色調(diào)，有著近似無色、微黃帶綠、淺黃色等顏色的酒。

二∶釀造工藝不同

干紅葡萄酒是用帶皮的葡萄釀制而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，而后再進(jìn)行分離陳釀;而干白葡萄灑則是直接皮汁分離 ，采用葡萄汁發(fā)酵釀制而成。

三∶口感不同

于白葡萄酒是直接采用葡萄汁釀制而成，因此干白葡萄酒的含糖量干紅葡萄灑的含糖量高，口感上甜酸爽口，比微酸帶澀的干紅葡萄酒更容易讓人接受。

四∶品嘗適宜溫度不同

品嘗干紅葡萄酒的適宜溫度在16至18攝氏度之間，而品嘗干白葡萄酒的適宜溫度是在8至10 攝氏度之間。在適宜的溫度下品嘗葡萄酒，更能嘗出葡萄酒的風(fēng)味。

這些葡萄酒雖然含糖量低，但是不一定喝起來沒有甜味，因?yàn)樘饾櫟目诟胁粌H是由糖類帶來的，還有酒精和一些酯類等成分都能帶來甜味。

香檳和起泡酒

香檳酒是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，并且在起泡葡萄酒中位列高位，而起泡酒是葡萄酒的一種分類。香檳酒和起泡酒之間既有區(qū)別也有聯(lián)系，簡單來講就是香檳酒包含于起泡酒。香檳酒原產(chǎn)于法國香檳省，且僅有在當(dāng)?shù)匕凑罩付鞒趟勗觳趴梢苑Q為香檳酒，香檳這個品牌，通過香檳區(qū)行業(yè)協(xié)會的申請明確地被商標(biāo)國際注冊馬德里協(xié)定和世界貿(mào)易組織保護(hù)著。

1、起源地不同，起泡酒來自意大利東北部的威尼托地區(qū)，香檳來自法國東北部的香檳地區(qū);由不同的葡萄釀制而成，生產(chǎn)香檳酒和起泡酒葡萄所使用的葡萄由本地區(qū)各自的組成機(jī)構(gòu)制定;

2、制造方式不同，香檳酒使用時間和勞動密集型工藝制作，起泡灑的二次發(fā)酵發(fā)生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法，直到二次發(fā)酵完成后才將葡萄酒裝瓶。

3、原材料的不同，大部分香檳又是用三種釀酒葡萄釀的，霞多麗 Chardonnay、黑皮諾 Pinot Noir、莫尼耶 Pinot Meunier。 而氣泡酒的葡萄品種則是根據(jù)各國、各品牌規(guī)定，如意大利多數(shù)用Glera、Moscato品種;南非、法國、澳洲知名的品種為Shiraz，通?？蓮钠咸哑贩N中看出產(chǎn)地或品牌。

上面簡單的介紹了一下紅酒、干紅、干白、氣泡酒的區(qū)別，希望能幫助到大家。