ABV代表酒精體積，定義為100毫升液體中乙醇(酒精)在68華氏度溫度下的百分比。今天，它仍然是測(cè)量任何液體中酒精含量的標(biāo)準(zhǔn)手段，并在世界范圍內(nèi)使用。

ABV與“proof”不同，Proof是一種用來(lái)表示酒精飲料中酒精（乙醇）含量的單位。“proof”在美國(guó)也經(jīng)常出現(xiàn)在烈酒瓶上。“度數(shù)”是液體的ABV乘以2。例如，度數(shù)為90的波旁威士忌酒精度為45%。

在美國(guó)，一些州的法律和稅收政策規(guī)定酒廠(chǎng)使用ABW標(biāo)準(zhǔn)即Alcohol By Weight，也就是指質(zhì)量而非毫升。所以一些酒廠(chǎng)，特別是啤酒廠(chǎng)，特別是低度數(shù)的啤酒的酒標(biāo)上，會(huì)印有ABW，而非ABV。對(duì)低度數(shù)來(lái)說(shuō)，它們的對(duì)應(yīng)關(guān)系約為：ABV*4/5=ABW。

不同類(lèi)型葡萄酒的酒精度差異較大，一些起泡酒的酒精含量低至5.5%abv，而一些加強(qiáng)酒則高至20%abv。常見(jiàn)葡萄酒的酒精度一般是在8%-15%abv之間。 

酒精度的高低與葡萄酒品質(zhì)有關(guān)嗎？ 

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度高意味著其釀酒葡萄的糖分含量很高，而與葡萄酒品質(zhì)的高低沒(méi)有必然聯(lián)系。即使一款葡萄酒的酒精度高達(dá)15%-16%abv，只要酒款各要素之間能達(dá)到和諧平衡，那么這款酒的品質(zhì)也依舊出色。總而言之，真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，其酒精度、酸度和風(fēng)味濃郁度等各個(gè)要素之間是非常平衡的，可以給人帶來(lái)精致、和諧的口感，也不會(huì)讓人覺(jué)得酒精感過(guò)于突出。